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除了冰淇淋，整个夏天最最受厨房君青睐的就是杏仁豆腐和豌豆黄啦～这两款传统的中式小点心，可是北京春夏时节的应时佳品～

杏仁豆腐浑身雪白，顶部点缀着金灿灿的桂花酱，用勺子轻轻一舀，放入口中，浓郁的桂花香气在舌尖绽放。再搭配Q弹冰凉、软嫩顺滑的杏仁豆腐，炎夏酷暑来一碗真的太过瘾！

豌豆黄成品色泽浅黄，入口绵密清凉，宛若冰沙。鲜甜软糯的豆沙一抿即化，吃起来清凉爽口，绝对的夏日救星。

这节课，蒋维老师将教大家如何制作杏仁豆腐和豌豆黄，以及两款甜点的保存和售卖建议，学会这节课，在家就能做出好吃不腻的宫廷御点，这个季节，私房售卖也是很不错的选品哦！

• 杏仁豆腐的制做方法

• 豌豆黄的制做方法

• 杏仁豆腐，豌豆黄的保存、售卖建议

注：杏仁豆腐的制做需要使用料理机，豌豆黄的制做需要使用大一点的锅，购买前请悉知。

@童年有趣成年有酒：哎呀妈呀，人帅课好，煮豌豆的时候那个香味儿之浓郁，太沉醉了，杏仁豆腐搭配桂花酱，恰到好处！赞赞赞～

@月半茜小厨：很棒～蒋老师的课程不错，简单易学，没多余的废话，专业！

@daisymzsh：传统的做法，却又操作简单易掌握。

蒋维，国家高级中式面点师，2010年毕业于重庆长征烹饪学校，毕业后一直从事面点相关工作，曾在多家星级酒店任职点心主管，档口主厨，以及食品厂车间主管，至今已有10年面点制作经验，善长多种面食点心西式甜品的制作与研发，专业，严谨，精致，美味，是他对作品的基本要求。