网红店的兴起，让餐饮实体店的竞争越来越激烈。

很多食客并不是奔着“好吃”去打卡，而是奔着人气和名声去的，好不好吃无所谓，主要是满足好奇心和拍视频。

桂林“凉粉西施”的龙门小店，柳州的网红孙姐螺蛳粉店，南宁的“卖鱼西施”，生意都火爆，不禁让人感叹“网红”的力量真强大。

“凉粉西施”的龙门小店已经凉了，龙门大桥不给摆摊。南宁“卖鱼西施”生意也不错，而柳州的“孙姐螺蛳粉”就不一定了。

网上的视频和排行榜显示，孙姐螺蛳粉人气排在第2名，食客络绎不绝，真的是这样的吗？

柳州本地人亲自探店之后，发现了其中的猫腻。

探店第一家：网红孙姐螺蛳粉‍‍

经常听到孙姐吐槽，说网上很多人黑她。指责她凶，服务态度不好；螺蛳粉不好吃，又咸又贵等，事实真的是这样的吗？

小哥来到孙姐螺蛳粉的店铺后，发现孙姐其实没有网上那么凶，人还是挺热情的，可能长得比较凶吧。

至于他家的螺蛳粉，小哥给出的评价是一般，不难吃也不好吃。大家最关心的客流量，可以说是“寥寥无几”，店里真没几个客人。

为什么网上的视频里，孙姐家的螺蛳粉总是要排队，顾客很多呢？其中猫腻大家可能也清楚，拍视频嘛，总要多点人凸显人气，找几个“托”不是什么难事。

客人不多，直播的手机数量却很多。孙姐螺蛳粉其实是打造出来的“网红店”，他们的目的是为了网上卖货（袋装螺蛳粉），只需在网上爆红即可，实体店的生意不是很重要。

所以，孙姐螺蛳粉好不好吃？不言而喻。

第二家：阿柠螺蛳粉

阿柠螺蛳粉虽然不是“网红店”，却是柳州本地人爱去打卡的螺蛳粉店。

阿柠螺蛳粉店有20年的历史了，比起孙姐螺蛳粉少了10年，顾客却比孙姐螺蛳粉多很多，站在远处就可以看到，很多顾客在排队吃粉。

阿柠螺蛳粉除了炒粉，还有炒螺蛳粉、炒粉等等，品类很丰富。

不需要人物设定，不需要网红加持、曝光，路过阿柠螺蛳粉，路人都想下来嗦一碗螺蛳粉，这就是它的魅力所在。

第三家：万家螺卤味螺蛳粉

万家螺也是柳州的老牌螺蛳粉，具体开了多少年，老板自己也记不清楚了。

来到万家螺店铺门口，就被门口嗦螺的顾客给吸引住了，不在店内吹风扇，却在外面吃粉，还吃得津津有味，它家的螺蛳粉果然名不虚传。

外地人很好奇，他家的店面为什么要叫“卤味螺蛳粉”？看到一盆盆满满的“卤味”，才知道，螺蛳粉配卤味，那味道才是一个绝。

毋庸置疑，“万家螺”也不缺顾客，小小的店铺门口，被顾客挡住了大半。

第四家：娇姐老牌螺蛳粉

娇姐老牌螺蛳粉选址的位置很奇怪，开在一小小巷子里，没有本地人带路，外地人很难找得到。

娇姐螺蛳粉是“家庭式作坊”，妈妈煮粉，儿子打汤，还请了个员工来帮忙。

去娇姐家螺蛳粉吃粉很有意思，打粉后要到“客房”去吃饭，像家里的“3房两厅”，体验很特别。

娇姐螺蛳粉味道很足，辣味一绝，顾客却络绎不绝。吃不了辣的，一般不敢轻易尝试，但吃过一次，又想吃第二字。

探了4家螺蛳粉店之后，可以总结出一些规律：

1、好吃的螺蛳粉店，是不缺顾客的，总能看到有顾客在等候打粉吃粉。

2、不需要网红的加持、视频的曝光，单靠味道就能留住客人。

3、不卖袋装螺蛳粉，不招学员，只卖螺蛳粉。

孙姐螺蛳粉虽然是网红店，在网上很火，很多食客慕名而来。然而，实体店中却没多少顾客，更得不到柳州本地人的认可，好不好吃一目了然。

只希望，拍视频的人，能客观一点，别用“柳州最好吃的螺蛳粉”来夸赞孙姐螺蛳粉。柳州螺蛳粉形象，不能被一家网红店给破坏了。