夏 节

至 气

一候鹿角解

二候蝉始鸣

三候半夏生

今天起进入夏至节气。

这是一个源于天文的节气，

它代表了一种极致——

这是北半球白昼最长、

黑夜最短的日子。

有句情话便与夏至有关：

“这一天，想你的时间最长，

梦你的时间最短。”

对上海而言，

夏至意味着盛夏来临，

虽然这还不是一年中最热的时节，

但气温会明显升高，

并经常保持在高位运行。

在二十四节气中，

“夏至”是最早被确定的节气之一。

在古代，夏至不仅是重要的节气，

还是中国的传统节日之一，

古时又称“夏节”“夏至节”，

其隆重程度甚至超过端午节。

诗人用“绿筠尚含粉，圆荷始散芳”

这样的诗句描绘夏至的美好光景。

听起来很美的“夏至”节气里，

上海的气候却不是太“宜人”，

这从“夏至大烂，梅雨当饭”的

谚语就能可见一斑。

此时，上海通常已经处在梅雨期中，

雨量大，雨日多，大风、

连阴雨、暴雨都是上海常见的天气。

以徐家汇站为例，

“夏至”节气期间的常年平均气温为26.2℃，

平均降水量为136.1毫米；

多数情况下，

会间断出现2天左右35℃以上高温天气，

但是，高温天气一般不持续出现。

今年申城的“夏至”不仅早已“身处”夏之中，

梅雨也是早早到来，

空气里满满都是梅雨的味道——

雨水一波接一波，

体感“黏糊糊”“湿哒哒”。

民间有谚语：“冬至饺子夏至面”。

尤其是申城几大老字号饮食店

推出的上海冷面，配上特色浇头，

更算得上百年夏令消暑佳品。

民间也有“吃过夏至面，

一天短一线”的说法。

夏至时值农作物丰收，

自古以来有在此时节庆祝丰收、

祭祀祖先的习俗，

以祈求消灾年丰。

因此，夏至作为节日，

也是纳入古代祭神礼典的。

在传统民俗中，待到夏至日，

妇女们会互相赠送折扇、脂粉等，

作为消夏必备品。

在江南食俗中，

一般有麦粽、角黍、馄饨、汤面等。

据七宝镇乡土作家、民俗专家鲍永生介绍，

立夏有吃白煮鸡蛋的习俗，

而到了夏至，

本地人又喜欢做一道荠菜煮蛋，

再做一盘草头糯米粉塌饼，

吃在嘴里暑气消尽。

百姓中还流传“饭不香，吃生姜”

“冬吃萝卜夏吃姜”等俗语。

夏季暑热，多数人食欲不振，

而生姜有利于食物的消化和吸收，

对于防暑度夏有一定益处。

华东师大社会发展学院民俗学博士游红霞说，

夏至节最为古老的饮食莫过于鹅炙了，

已有1400多年历史，

可谓夏至的专供食品。

人们认为鹅肉性冷，

可补中益气，

正适合在炎热的夏至日食用。

夏至节气，运动最好安排在

清晨阳光初照或夕阳西下时，

时长在一小时左右，

宜选择柔和、动作缓慢的散步、

跳舞、打太极拳等运动方式。

运动后要控制冷饮，

以免引起胃肠功能紊乱。

另外，最好用热水冲澡，

注意浴后避风，小孩尤其如此。

夏至时节天气渐热，

人的消化功能相对较弱，

很容易发生呕吐、

腹泻等急性胃肠道疾病，

如果过食油腻食物，

会伤害脾胃，影响营养消化吸收。

因此，这个时节宜食绿豆、

西瓜、大枣、鸡肉、牛肉、鲫鱼、

豆浆、甘蔗、梨等清淡食物。

岳阳医院老年病科副主任医师谢吟灵指出，

夏至是人最容易出现“疰夏”的时节。

对于老年人而言，

及早做好预防工作，

可大大减轻甚至避免出现“疰夏”现象，

为安然度夏打下良好基础。

谢吟灵给出了四点建议——

01

一是适度锻炼，避免大量出汗。不少老人认为，夏季锻炼出点汗，可以祛湿排毒，对健康有利。其实，出汗过多反而更易诱发或加重疰夏症状。建议老年人在夏季可采用打太极拳、散步等舒缓型的运动方式，尤其应尽量避免在阳光下运动。锻炼前应提前喝杯温水，如无高血压，可补充淡盐水；运动过程中每隔20分钟也应补充大半杯水；运动时不妨备风油精在身边，以防恶心、乏力。

02

二是适度吹空调。有的老人担心空调吹多了对身体不好，同时又不舍得电费，所以宁愿“扛热”也尽量不开空调；而有的老人则贪凉，从早到晚开着空调。这两种态度都对健康不利。炎炎夏日“扛热”是导致老年人“疰夏”甚至“中暑”的重要诱因，而过度吹空调则会导致人体免疫力下降，体质变差。如使用空调的同时，还经常进进出出，一会冷一会热，容易打乱身体调节功能，这也都会诱发疰夏症状。建议老年人在上午11点至下午4点这个最炎热的时间段使用空调，早晚开窗通风。

03

三是吃冷饮有讲究。冰冻绿豆汤、冰镇饮料可以缓解暑热带来的烦闷，但是老年人食用冷饮一定要谨慎。过量的冷饮会影响脾胃正常的运化功能，进而出现胃胀胃痛、腹痛腹泻、便秘、食欲不振、困倦等疰夏症状。建议老年人在饭前空腹及刚吃完饭后不要食用冷饮，食用时以小半碗、小半杯为宜，同时小口慢咽，尽量让冷食在口中升温后再咽下。

04

四是饮食清淡不等于吃素。不少老年人误把夏季清淡饮食理解为“吃素”，这种误解对健康极为不利。人体在夏季消耗的营养增多，而脾胃的运化功能又比较虚弱，如只注意清淡而不注意营养均衡，人的体质会迅速下降，乏力、消瘦、容易疲劳的疰夏症状反而会加重。所以，清淡不等于吃素，而是指减少油腻、辛辣、生冷食物，以新鲜的蔬果、豆类、瘦肉、鱼肉、蛋为主，烹饪以蒸、炖、凉拌、清炒为宜。口味以清爽、鲜美为主，改善疰夏导致的食欲不振的症状。

皮肤科专家指出，夏至过后，

许多人喜欢睡在凉席上乘凉。

天气炎热，人体排出许多汗液，

而皮屑、灰尘等很容易混合在

汗液中滴落在凉席的缝隙间，

为螨虫创造繁殖的温床。

所以， 夏季一定要定期清洗凉席，

清洗时要先把凉席上的头发、

皮屑等拍落，然后再用水擦洗。

如果是刚买的凉席或者

已经一年没有使用的凉席，

要先用热水反复地擦洗，

然后放在阳光下暴晒一段时间。

夏天用完凉席后，

也可以用这个方法清洗后保存。

岳阳医院营养科副主任医师马莉推荐了两道夏至膳食：瓠瓜炒扇贝、咸蛋柴豆腐。