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夏至时节心火当令，心火过旺则克肺金，故《金匮要略》有“夏不食心”的说法。根据夏为火、为长、属心、宜苦的五行生克关系，苦味食物能助心气而制肺气。

夏至多汗，出汗多则盐分损失也多，若心肌缺盐，心臟搏动就会出现失常。

《黄帝内经·素问·藏气法时论》曰：“心主夏”，“心苦缓，急食酸以收之”，“心欲耎，急食咸以耎之，用咸补之，甘泻之”。

此时宜适量增食用酸味之品，以固表而降低损耗，适量增加进食咸味之品，以补充心血内的钠（盐）平衡。适量进食甘甜之品，以维持动力兴奋性。

心火与肾水之间有着相辅相成的辨证关系：“肾无心之火则水寒，心无肾之水则火炽。心必得肾水以滋润，肾必得心火以温暖。”

夏季养生的关键，就在于调养好心肾这一对火与水的能量平衡中和。

夏至口识养生

夏至宜食

心臟气好软，故以咸柔软之。

夏月伏阴在内，饮食不可过寒。

《颐身集》曰：“夏季心旺肾衰，虽大热不宜吃冷淘冰雪、蜜水、凉粉、冷粥。饱腹受寒，必起霍乱。”

心旺肾衰，即外热内寒之意，因其外热内寒，故冷食不宜多吃，少则犹可，贪多定会寒伤脾胃，令人吐泻。

西瓜、绿豆汤、乌梅小豆汤，虽为解渴消暑之佳品，但不宜冰镇食之。

夏至是一年中人体代谢最旺盛的季节，此时人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡可口，避免油腻、难消化的食品。

注意清心解暑、健脾养胃，早、晚喝点粥，既能生津止渴，又能补养身体，助阳气，符合“春夏养阳”的养生原则。

夏至宜清补，可多食碱性食物，以保证人体正常的弱碱性。

但碱性食物不是指其本身酸碱度为碱性，而是在人体内分解代谢后呈碱性。例如水果虽然含果酸，但进入人体分解后呈碱性，它就是人体所需的碱性食物。另外也可多喝蔬菜、水果鲜榨汁。

而酒类、甜品、肥肉、红肉(如牛、羊、猪肉)等酸性食品就不宜多食用。

夏至时节，每天喝水量明显增多，但过量饮水也可能加重肾臟负担，损伤健康。所以不妨多喝些冬瓜薏米汤、玉米胡萝卜汤、海带黄豆汤等清爽的汤水，在及时补水之余，又给身体增加有益物质。

养生水果捞

01

薄荷芦荟捞

原料：绿豆50克，芦荟50克，芦荟汁适量，冰糖10克，绿薄荷（配制酒）15克。

做法：绿豆放入水中煮至熟烂，加入冰块。芦荟去皮切丁。冰糖调匀倒入杯中。放入绿薄荷酒、芦荟丁、芦荟汁、绿豆和冰块即可。

功效：散邪解毒、解暑、通便、美容。

对症：凡风热感冒，风温初起之头痛、目赤、口疮，风疹，胸胁胀闷，热结便秘，小儿疳热虫积，药食中毒，肌肤暗疮、粗糙等，皆可一试。

02

椰汁西米芒果捞

原料：椰汁150克，芒果30克，芒果酱10克，西米30克，炼乳8克，冰块3块。

做法：西米用开水煮好。椰汁放入炼乳调匀，放入西米，倒入杯中。加入芒果丁、冰块、芒果酱即可。

功效：解暑生津、益胃、止咳、明目，以及有助于防治心臟病和肿瘤。

对症：凡中暑，烦热口渴，咽干目眩，食欲不振，消化不良，咳嗽，血脂高，肌肤暗黄，视物不明之人和肿瘤病人等，皆可食之。

03

红色缤纷捞

原料：红豆30克，西瓜20克，冰块3块，西瓜汁100克，红糖水适量。

做法：红豆放入水中煮至熟烂，西瓜去皮切片，西瓜汁倒入杯中，放入红豆、红糖水、西瓜片、冰块即可。

功效：清热解暑、除烦止渴、利尿消肿。

对症：凡暑热疰夏、小便不利、咽喉疼痛、口舌生疮、热病烦渴、心功能欠佳以及面目四肢浮肿、高血压等病人，皆可食之。

养生菜品

01

清炒马齿笕

原料：马齿苋，色拉油，盐，姜，香油。

做法：将马齿苋洗净，切成3厘米长，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分。姜切末。锅置旺火上，放入色拉油，烧至七成热，下姜煸香，放入马齿苋，加盐翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

功效：清热解毒，利水祛湿，散血凉血。

对症：适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等。

02

凉拌莴笋

原料：鲜莴笋250克，香油、盐各适量。

做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入香油拌匀。

功效：利五臟，通经脉。

03

荷叶茯苓粥

原料：荷叶1张（鲜、干均可），茯苓30克，粳米或小米100克，白糖适量。

做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前糖入锅。

功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效）。

END

文章选自《中华传统节气修身文化·四时之夏》　中央编译出版社　熊春锦先生著　ISBN：9787511730510

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编辑：赵玉萍 美编：左建巾

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