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没有荔枝的夏天是不完整的，随着气温的不断攀升，第一批早熟的广东荔枝已陆续上市！每年吃荔枝的时候，无论商超、水果店，基本都是首推新鲜荔枝，直接摆放在整个店铺最显眼的C位。

正好现在正是荔枝的赏味季，今天我们就来聊聊荔枝吧！

荔枝有很强的辨识度和价值感高，荔枝饮品是夏季不可或缺的水果茶。

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荔枝刚上市的时候，一斤卖出二三十元。随着很多品种陆续上市，荔枝价格有所下降。

在应用上，可以根据调配来让荔枝饮品有鲜度感，比如可以搭配蜜桃、柠檬、红心火龙果等鲜度较高的水果，还可以调色提升荔枝饮品的颜值。

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在茶饮上，曾经荔枝像是被遗忘的、没有被放大的品类，一到季节就大放异彩。

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今年荔枝的上市，看到多品牌店前前后后推荔枝，有的是今年新品，有的是延续去年就受到很多人追捧的回归产品，并作为主推，抖音、朋友圈、小红书上荔枝产品在搜索上也多了“荔枝”“白月光”等字眼。有人甚至围绕荔枝做出一个品牌，顶起了销售额的大半边天。

6月、7月、8月正是荔枝当季，现在不上荔枝，难道是等它下架吗？

时隔两年喜茶新品，多肉荔枝带着新成员回归！今年喜茶不再强调粉，更加注重荔枝本色。在当下水果茶的趋势中，我们发现消费者对鲜果、香气的追求，其比重明显在提高。今年多肉荔枝会比去年更加，荔枝风味十足。

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4年前，奈雪的茶首创了「霸气荔枝」，一经上线便惹得荔枝爱好者“咦哇鬼叫”，没喝够的小伙伴懊悔得直拍大腿。今年奈雪限定荔枝系列『 霸气荔枝 』回归！跟它的霸气杨梅一样，是去年很受大众喜爱的水果茶之一，这个六月再度霸气归来。

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除了这杯传统的霸气荔枝，奈雪推出的霸气荔枝气泡茶，绵密的气泡在口中炸开，口感更佳清新凉爽。这样的搭配，给消费者带来更新奇的体验。

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正值2021新一年荔枝季，乐乐茶·荔枝酪酪第5年超能荔回归！再次把行业人的眼光拉到了荔枝。

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今年乐乐茶不但继续推出火爆的荔枝酪酪还在荔枝系列中带来了荔枝茉莉鲜奶茶 ，听说又是一次经典产品+微创新的吸晴新品。乐乐茶本身的品牌比较潮流，这个系列也很符合品牌气质。

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除了“ 白月光 ” 益禾堂的夏日荔枝凭着少女粉的外表收获一大群小迷妹。小红书光一篇点赞1万+

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去年起头部品牌就在推荔枝，例如喜茶的多肉粉荔、醉醉粉荔，引领一波产品趋势；奈雪的霸气荔枝，突出手剥鲜感结合茉莉绿茶；茶颜悦色去年在小范围公测后也推出了荔枝系列饮品岭南佳荔；还有乐乐茶荔枝酪酪、古茗芝芝粉荔、COCO荔枝等等。可见颜值高，辨识度高的荔枝饮品，在市场上极受欢迎~

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当然，想要发掘更多荔枝茶饮新应用，口味与颜值是饮品致胜的关键！

对比多肉葡萄、杨枝甘露（芒果），荔枝同样有辨识度高、价值感高的特点。但在实际操作中，荔枝的运用并不那么好拿捏。那么怎样做出一杯出彩的荔枝饮品？

新鲜荔枝易褐变腐烂、不耐贮藏。摘下来之后的保质期只有短短的4天左右。从而使新鲜荔枝饮品在门店操作难度大，心有余而力不足，店主不敢贸然上荔枝。

1.肇泉荔枝罐头


研究人员称，新鲜的水果蔬菜大多只是在刚刚采摘时才能够提供给人体各种维生素和矿物质；保存水果和蔬菜最大的问题就是它们通常会被氧化，而氧化的过程破坏了其中的有益物质。就这方面来说，罐头食品中其营养物质却不会因氧化流失。

因此将荔枝加工为可长期保藏的产品，不仅能满足消费者的需求，而且可缓解鲜果销售的压力。

▲ 肇泉奶茶原料淘宝店 荔枝罐头供应 ▼

产品特点：

1）香气自然，口感鲜爽，产品风味稳定。
2）节省人工成本。
3）常温储存，便于运输和贮存。

荔枝罐头相比荔枝鲜果来说，在加工的过程鲜度稍逊一点点，但醇厚度会相对稳定些，而且常温运输，方便保存。白若凝脂，果肉饱满，并且不受地域、季节的影响。更重要的是，还节省了剥荔枝皮和核的人工成本！何乐而不为呢？

2.荔枝果汁

针对“荔枝果肉罐头的口感风味略差于鲜果”这一问题，我们在饮品研发应用的时候，会巧妙性加入适量“荔枝果汁”，从而弥补荔枝罐头的缺陷。

▲ 肇泉奶茶原料淘宝店 玛丽荔枝汁 ▼

产品特点：

1）鲜度极高，香气自然，产品风味稳定。

2）不是普通浓缩果汁能比，一试便知。

3）常温储存，便于运输和贮存。

4）可降低出杯成本，提升利润空间。

泰国地处热带，全年温差不大，可谓“四季如夏”。优越的地理环境和气候，造就泰国水果的高品质。以泰国水果味原料的玛丽荔枝汁，口味的稳定性较高，十分有利于新茶饮产品调饮。

采用“荔枝罐头+荔枝果汁”的组合形式，互补融合，稳定和增强荔枝的主线风味，使成品出杯无限接近甚至超越鲜果饮品的风味口感。同时不受季节、地域的影响，并且可以降低成本！一举多得！

手绘多肉粉荔！能够对荔枝饮品赋予以个性，增强饮品整体的吸引力，可以更轻松地营造氛围，传递出应季水果茶的价值。

手绘插画海报 | 荔枝系列

TOP 荔枝系列 实拍场景海报

打出品牌上新效果是我们所追求的，不仅要口感质量过关，还要做好相关的宣传工作。产品宣传海报能使我们的产品为更多人所知，这样才能在茶饮市场中走在前面，打出我们自己的品牌。

多款【荔枝系列】饮品配方华丽登场，配以精美专属海报。大笨象茶饮助你打造不一样的个性荔枝饮品！

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# 荔枝爆酸奶 #

# 水晶粉荔 #

#相芋粉荔#

# 翡翠粉荔#

荔枝从上市后，一直到七、八月都是它的季节。颜值口感兼备的产品更受消费者欢迎，更符合审美和生活仪式感，发挥引流的作用，吸引更多潜在顾客到店消费。

其实在选用每种物料的时候会有不同的考虑，不同的荔枝存在的一个形态，就决定了产品是一个怎样的口感与风味。比如说荔枝鲜果的话主要用的是一个新鲜度，荔枝罐头主要用的是它的颗粒感和真实感，而荔枝果汁用的是它的一个风味。

多肉粉荔系列相关的配方、海报（横幅、竖幅），大笨象已为你准备好！你还在等什么呢？

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你的店里上新荔枝系列饮品么？好的荔枝罐头和荔枝果汁，相辅相成互为搭配，才能使荔枝饮品无限接近甚至超越鲜果饮品的风味口感。

用了这支荔枝汁，你会果断爱上！因为太鲜了……