民以食为天，美味的食物深得大众的心

荤菜的美味更是令人回味无穷的

砂锅牛蹄、烤全羊、烤鱼

生活的快乐就是那么简单！

砂锅牛蹄

湖南人特别喜欢吃牛肉

特别是放养在山坡田野吃百草的牛群

其吃法也很多

如砂锅牛蹄

选用生长期三年以上的牛蹄，如果牛太嫩没有味道。

配上十多种药材，口感肥而不厌，爽滑、味浓微辣。

蔡九哥烤全羊

用蔡九哥的秘方烧烤精制出来的烤全羊

满屋飘香，色泽金黄，味道鲜美

如此色艺俱佳的美食不仅让人饱享口腹之欲

而且还能给人带来美的视觉享受

顾客能全方位体验感受到新疆、蒙古美食的异域风情。

双江荞头

荞头是一种含有糖和多种矿物质的蔬菜食品

具有杀菌、解腻、开胃、护肤、美容养颜等功能

深受人们喜爱

品质特点一是色白；二是层多

三是肉脆；四是个头大而均

色白则无污染，层多则耐腌制

肉脆则爽口，个大均匀则有利深加工。

辣椒萝卜

将白萝卜切成丝或条后晒干(较长时间)

然后加盐并放在坛子密封阉一段时间

再拌以湖南本土的剁辣椒和麻油即可

在冷水江几乎家家户户都备有辣椒萝卜

是下酒的好料。

塞海煨鱼

在湄江地区

流行着一种煨鱼的习俗

湄江人把煨鱼视于吉祥的品

每逢新春佳节，或特别的宾客进屋

都要摆上一条香喷喷油滴滴的煨鱼

食用时，大年三十、初一是很讲究的

不论什么人只能在鱼体的腹部夹鱼肉

鱼头鱼尾整条脊椎骨都不得戳动

这表示一年要有头有尾

年年有剩鱼（余）

其他时间是没有这个讲究的。