都说陕西作为面食之都

街上的面馆比饭馆还多

那陕西到底有哪些美味的面食呢？

今天就一起来看看！

有人粗略统计过，陕西大概有大大小小50多种面食。但是由于篇幅有限，我们就先来认识最具代表性的6种。

biangbiang面

biangbiang面是陕西关中传统风味面食，因为在制作面条时，面条摔在案板上发出“biangbiang”之声而得名，也因面条的形状、宽窄与裤带相似，又叫“裤带面”。相传古时陇东一个穷秀才在赶考时经过咸阳，因饥肠辘辘便进一小店点了一碗酸辣鲜香，利湿暖胃的“biangbiang面”，却无钱结账，便以出“biangbiang”二字来抵面钱，这才有了“ biangbiang面

窝窝面

起源于陕西耀州区的一道美食，成品面形浑圆，漂浮于碗内。汤清味鲜，红绿相衬，距今已经有一百多年的历史。在清朝道光年间，当地民间流传着这样一句话“天下美食都吃遍，首推耀州窝窝面。”这个面的形状和陕西人所吃的“猫耳朵”有点相似，但是做法却大不一样。窝窝面是用筷子戳出来的，搭配多种调料

岐山臊子面

陕西最具有代表性的臊子面。产于西府岐山，是陕西面食一绝。臊子原料辅料多样，味道讲究酸辣香。面条讲究薄筋光。岐山面好吃，除了面条口感筋道，还在于酸汤和顶端这层臊子。臊子要“汪”，酸汤要“稀”，面条要烫。

丁丁面

丁丁面的形状就像它的名字一样，醒好面擀开后，切成一个一个厚墩墩的小丁，下进滚着开水的像缸一样的大黑锅里。一边拉着吱呀吱呀作响的风箱，控制火候，一边添水搅拌，不让面丁粘成疙瘩。

筋滑的炒丁丁面配上农家自己蒸的夹着油泼辣子的馍，可以细细品味，也可以狼吞虎咽的灌进肚里去，一碗下肚，不管你有没有吃饱，憨厚的农家主人会不由分说的再盛一大碗端到你面前，那刻着皱纹的朴实笑容会让你无法拒绝。

蘸水面

听这名字，没见着时还有点纳闷：“蘸水面”？什么意思？怎么个写法？待到端上来时，才知道是一碗面片儿，一碗调料汁，一片片地蘸了来吃的。富平人也像关中其他地方一样，爱吃辣椒，那调料汁，虽说有酱油、醋，却看上去是一汪红红的辣椒油。那面片儿竟都是圆的，圆得十分规矩，又几乎一般大小，一样厚薄。蘸了辣得火爆的调料汁，吃起来颇为香美。

咸汤面

陕西铜川耀州人的饮食中，最以咸（han）汤面、荞面饸饹和窝窝面久负盛名，被誉为耀县“三面”。和名满三秦的岐山哨子面比起来，咸汤面则知名度小得多，只在当地受欢迎，并没有打出铜川，走向三秦。据说，老舍先生当年途经此地，吃了咸汤面，盛赞“小小耀县，竟有北京饭店”。如今，外地人盛传“不吃三碗面，不算行耀县”。

看完这些介绍
大家最想吃哪一种呢？

或者还有什么好吃的面

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