咸酥芝士曲奇

前年寒假曾经短暂的线上卖过一段时间饼干，后来因为烤箱太小产量跟不上订单量停止了，它和葡萄奶酥是当时咸甜饼干销量TOP1。这个方子删减了原配方的切达芝士片只留下了马苏里拉芝士，减少了油腻感，口味更清新～现在还是会时不时做一做，因为实在是太好吃了～

原创作者 努力成为欧皇茶

食材

黄油63克

低筋面粉117克

糖粉30克

盐1/4小勺（1.5克）

蛋黄2个

马苏里拉芝士碎60克

小香葱一小把

沙拉酱适量

步骤

1、黄油切块室温下软化，加入糖粉。黄油一定要温室下软化，用手指轻轻按压感觉到软的程度哦！

2、用电动打蛋器打发，打发至均匀，如果你的黄油硬一些，就是羽毛状的黄油，也是可以的。

3、加入一个蛋黄

4、继续搅打至黄油颜色泛白。

5、筛入低筋面粉，加入1/4小勺盐和芝士碎，食用盐不要超过2g，不然太咸也不好吃哦。

6、用刮刀拌匀

7、平均分成5g/每份的小面团揉圆放入烤盘 中间用拇指摁下去（嫌麻烦也可以分成12g/每份）

8、小香葱切成葱花 沙拉酱装进裱花袋剪一个小角（没有也可以用保鲜袋密封袋代替）刷上蛋黄液 Z字型挤上沙拉酱 撒上葱花 烤箱预热180度上下火烤十五分钟

完工～晾凉的饼干马苏里拉芝士脆脆的 加上葱香和酸甜的沙拉酱简直是人间美味！正好可以装满一个小瓶子 送朋友超精致的

小贴士

①.图中黄油有些软化过了 软化到手指可以轻易按下一个坑就可以
②.不喜欢吃葱的朋友可以不加 但是就可能会少一点层次感
③.每个牌子面粉吸水量不同 如果黄油软化过硬或者过软都有可能导致揉不到一起或者粘手 我冬天做的时候就会用刮刀揉不到一起 用手的温度揉一揉就好了 这次做因为黄油软化过头粘手又加了一把面粉 咱们做的时候可以稍微变通一下～

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