说起英国美食，人们总是笑而不语：都说英国是饮食的荒漠，何来“美食”之说？

还真别说，英国，未必没有美食。

受北大西洋暖流影响，英国的气候明显比全球同纬度地区温暖，能种植种类繁多的谷物、水果和蔬菜，漫长海岸线还为英国人的餐桌提供了丰富的食材。

但在大航海时代之前，英国缺乏复杂的香料。再加上新教在英国广泛的影响力，生活上追求简单纯粹、不崇尚复杂的享乐主义，是英国饮食的底蕴。在相当漫长的时期中，英式料理以炖肉和面包为基础，加入盐和香料调味。

16世纪开始，随着大英帝国的扩张，普通人开始有更多的机会接触到香料和其他进口商品，英国人的口味日趋包容。但处于两次世界大战风暴核心的英国，食品配给受到严格限制，这种经历对后来英国人的日常饮食产生深刻的影响，直到20世纪末期，保守的英国烹饪才开始渐渐变得富有创意。

所以，与其说英国的美食“糟糕”或“平庸”，不如说其“古典”或“传统”，来得更为恰当。

这种简单、纯粹的饮食传统保留到今日，倒反而能与现代饮食理念结合，在英式点心、速食或者休闲零食上，也能见到这种饮食理念的践行。

英伦食品荟是一家跨境电商，专做英国原装进口零食，而且他的选品眼光非常棒，选取的零食口味好、配方简单健康，性价比也意外的高。说是这些零食让我重新认识了英国饮食都不为过，今天先行推荐几样。

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Blue Goose胶囊咖啡

Blue Goose蓝鹅咖啡是英国一个小众咖啡品牌。“蓝鹅”是埃塞俄比亚特有的鹅种，与全球最好的咖啡产区系出同源，埃塞俄比亚咖啡以浓郁的花果香和蜂蜜的甜香、口感清新而闻名。

Blue Goose推出了适用于Nespresso胶囊咖啡机的胶囊咖啡。如果是意式浓缩爱好者，一定要尝尝BlueGoose的伊尔加切夫胶囊咖啡。这款咖啡获得过英国顶级消费杂志Best Buy口味大奖和2星级口味大奖（2-Star Great Taste），生长在海拔1700——2000米的高原上。

伊尔加切夫胶囊咖啡把豆子风味很好的保留，入口有淡淡的巧克力和黑醋栗味，以及‍持久的茉莉花香气，口感层次非常丰富。

如果喜欢奶咖，可以尝试Lungo未浸除咖啡碱胶囊咖啡，这款咖啡入口圆润，适合添加牛奶和糖块饮用，当然不要加太多，以免把咖啡本身的花果香给遮蔽了。

不肥宅的快乐水

每到夏天，最忍不住入手的就是各种饮料。从炎炎烈日里走进家门，最幸福的事莫过于打开冰箱取出冷饮“吨吨吨吨”一气喝完，因高温而毛躁的心瞬间被抚平。

老实说，在各种果味饮料里，能保证果汁含量和鲜果风味，又能真正低卡低糖的绝不多见。有一款Flawsome 气泡果汁饮料 ，有苹果和苹果+樱桃两款口味。

两款口味都采用冷榨技术，苹果汁里是完完整整2个苹果的榨取，苹果樱桃汁里是1.5个苹果+6颗樱桃，果汁含量均高达60%，而热量却仅有24kcal/100毫升，这果汁的热量居然比苹果还低。

气泡果汁可以有各种搭配。喜欢酒精饮料的话，手握这款气泡果汁，就仿佛拥有了全世界。威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆……只听名字就快醉了，但如果加上气泡果汁，那么一切就刚刚好。

眼下正值荔枝季，把冰镇荔枝放在杯子里，倒上苹果樱桃汁，气泡细密地附着在荔枝表面，果肉里香甜的细胞液慢慢渗出，让饮料的味道在苹果、樱桃之外又多了一层甜美。

当然，最利索的还是把气泡果汁统统藏进冰箱，冰镇后直接饮用，轻微气泡带来清凉口感，如果加入冰块，口感会更加爽利。

“TruffleHunter” 黑松露粉

黑松露，是一种带有复杂香气的野生菌类，第一次吃黑松露的人可能会诧异于那种集浓香、鲜香、异香于一体的奇妙滋味。

黑松露在烹饪中用作佐料，能起到非常神奇的提鲜效果，让一道平平无奇的菜肴霎那间熠熠生辉。

然而黑松露生在山野中，对生长环境要求苛刻，是一种人工栽培难度大、采摘和保鲜都非常困难的食材。

也正因为此，黑松露的价格堪比黄金，欧洲市场的售价曾经超过1000欧元/公斤，高档餐厅里用刨子擦一点点黑松露缀于菜品上，这道菜的价格就能翻倍。

在英国，有家专做“松露”产品的公司叫“TruffleHunter”，翻译过来就是“松露猎人”，除了销售新鲜松露，这家公司还开发了许多松露的衍生产品，比如松露油、松露酱、松露粉、松露盐、松露相关零食等等。

“TruffleHunter”的黑松露粉非常值得一试。要知道，松露生长最黄金的季节很短，只有每年12月到次年3月短短3个多月，而且从地里被挖出的那一刻起，黑松露那奇异风味就开始流失。

把新鲜采集的黑松露，在最短的时间内加工干制成黑松露粉，是最大限度留住鲜美、延长风味保质期的最好方式。因为黑松露粉与生俱来的异香，享用黑松露应尽可能地少加工，避免破坏风味物质。

在英国、意大利、西班牙这些黑松露的消耗大国，最常见的吃法是鸡肉三明治、黑松露意面或奶油汤。总之不宜用重口味去搭配，否则就是暴殄天物。面条和汤烹调装盘之后，直接撒上适量黑松露粉即可。

黑松露粉配牛排也是绝佳。取一块西冷，大火热油，每一面煎40秒出锅，这时候牛排的熟度大约是五分，内里鲜红，一刀切下渗出汁水，将黑松露粉连同黑胡椒、海盐里一同直接撒在牛排上。

如果说仅用黑胡椒和海盐粒调味，能最大程度还原和激发牛肉的鲜美，那么黑松露的加入让这层美味又升级。阿尔卑斯山脚有世界顶级的黑松露产区，将黑松露粉与品质优良的牛排搭配，就像站在阿尔卑斯山脚眺望，味蕾感受连绵起伏、轻风拂面的快乐。

“TruffleHunter” 黑松露薯片

黑松露是欧洲人的爱，土豆是英国人的宝，所以能想到把这两者结合起来的，也只有英国人了。

土豆是英国人的日常，记得很多年前看蔡康永访问一位英国女厨师，“英国人一日三餐分别吃什么？”对方连续答了三遍“土豆”，登时逗笑全场。

其实不必嘲笑英国人吃土豆，因为人家那里的土壤和气候条件确实特别适合种土豆，据不完全调查，仅英国本土就有230多个土豆品种。

“TruffleHunter”出品的薯片选用英国本土土豆制成，配料表特别纯粹，除了主料土豆，第二大配料就是黑松露粉，接下来就是葵花籽油、盐和黑胡椒，没有其他任何额外添加，非常良心，所以保质期也只有短短10个月。

不管是追剧打游戏、办公室下午茶，还是做朋友野餐聚会的零食，拿出这罐黑松露薯片，保证让周围的吃货朋友全都双眼放光。

热风烘烤鹰嘴豆

生活在南方的小伙伴可能对鹰嘴豆了解比较少，它富含蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、钾、锌、钙、维生素B族等等营养素，可谓是大自然赠予人类的稀世珍品。

在西亚地区，鹰嘴豆被列为主要口粮，印度、巴基斯坦等国甚至将鹰嘴豆列为五谷之一；我国的西北地区也是食用鹰嘴豆的大户，吃法很多，鹰嘴豆沙拉、鹰嘴豆豆浆、茄汁鹰嘴豆、鹰嘴豆泥等等。

磨得细细的鹰嘴豆泥带有板栗的清香，按照西亚地区的做法，与橄榄油、松子、烤肉一同拌匀入口，堪称人间绝味，并且高蛋白高纤、饱腹感极强。

英伦食品荟有进口一款CHEEKY P’S热风烘烤鹰嘴豆，豆子用热风烘烤做出酥脆效果，嘎嘣香脆又滋味浓厚。

“CHEEKY”是英文中俏皮又鲁莽的意思，所以CHEEKYP’S的口味也是新奇又有趣，在它的几款口味中，我最推荐的就是上面这款黄色包装的咖喱味。

小包装随身携带很方便，可以作为工作学习时的充电零食，可作为运动后的能量补充，也可当做家庭聚会下酒菜，不仅低脂低卡，而且健康素食。

谷物轻食

真正的现代吃货，应当是进可细品春刀秋蟹，退可大啖朝茶夜粥，把口腹之欲的满足和科学饮食的自律结合，是能够吃到更多美味的基石。

所以我要推荐Get Fruity燕麦棒和Sharpham Park 斯佩尔特小麦麦片。

Get Fruity燕麦棒，真的是绝了，口感软软的，味道又香又甜，有浓郁的水果香气，芒果燕麦、覆盆子燕麦、混合浆果等等好多口味，要不是吃一根就有满足感，我恨不得一次性把每个口味都拆开尝一遍！

最棒的是0蔗糖、不含乳制品、不含麸质，不含坚果，对敏感体质和素食主义者非常友好。这种好吃不胖的能量棒是我的最爱，下午茶时间或者深夜加班都能吃，前阵子出差要搭5个多小时的飞机，我就带上它作为能量补充。

另一款要推荐的是Sharpham Park斯佩尔特小麦麦片。“斯佩尔特”并不是一个品牌名，而是指一种小麦的古老品种。

斯佩尔特小麦最早在德国种植，距今已有4000年种植历史，其植物蛋白、脂肪酸和矿物质均高于其他作物，能增强人体自然抵抗力，被称为“作物之王”。在近几年的欧洲流行新风尚里，斯佩尔特小麦粉制作的全麦欧包是最受欢迎的产品。

Sharpham Park品牌创始人Rogel Saul还创建英国时尚品牌Mulberry（迈宝瑞），2003年他进军食品行业并主要种植斯佩尔特小麦，这个公司因此成为英国最大的斯佩尔特小麦种植地。

Sharpham麦片采用传统方式制作，保证营养不流失，还添加浆果粒，味道酸甜层次丰富。这款麦片是便捷的饱腹利器，泡牛奶、泡酸奶，早餐、下午茶、夜宵……适用各种场景。

悄悄告诉大家一个更高级的吃法：取一个苹果挖空，把麦片、葡萄干、果酱填进苹果里，入烤箱220度烤30分钟，就能得到一道非常健康又好吃的甜品啦！

芥末蛋黄酱

千万不要说到芥末，就想到日料，英伦食品荟这款芥末酱是世界上首款用英式芥末制作的蛋黄酱。

从严格意义上来说，我们常见的味道刺鼻的绿色芥末，其实并非芥末，而是辣根；而真正的芥末是指黄芥末，也就是山葵。

这款芥末蛋黄酱用水生山葵制作，生产厂家也是第一家种植水生山葵的品牌。水生山葵对环境要求非常严格，需要不间断水流、恒温的环境等等条件才能成活，而且生长周期长，但相应的，这种水生芥末味道更香润，不似辣根那般富有攻击性，连小孩子都能Hold住。

这款蛋黄酱也因为口感好而在英国出圈，2019年获得Great Taste 1星级口味大奖。

最让人惊喜的，依旧是它非常简单的配料表，不添加任何额外添加剂和防腐剂，开封后保质期只有28天。

幸好，芥末蛋黄酱的消耗非常快，因为它可以做各种搭配。拿它蘸鸡米花，蘸德式香肠，做蔬菜大虾沙拉、涂抹三明治……甚至直接削根黄瓜蘸着吃也是绝味，一罐蛋黄酱几天就见了底。

英伦食品荟

如果对英国零食感兴趣，可以打开英伦食品荟的小程序去看看，还有许多我没提到的零食，包含坚果干货、休闲零食、咖啡水饮、调料、酒水等等，店铺里时不时还会搞活动，活动价格超级划算。

文末福利

英伦食品荟给我寄了一大箱子零食品尝，独乐乐不如众乐乐，来跟大家做个小游戏：我搭配3份零食盲盒，通过微信抽奖小程序抽取3位粉丝作为福利赠送。

盲盒中可能包含4—6件本文中介绍过的产品，比如蛋黄芥末酱、黑松露薯片、咖喱味鹰嘴豆、Sharpham Park麦片、Blue Goose胶囊咖啡等，也可能会有额外惊喜。

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