”听了让人劝退的店名下，

是一间藏着迷人东瀛味道的烘焙工厂

第一次听到这个烘焙店名，我内心是拒绝的。这么“土”的店名，还开得如此偏僻，几乎没有想让我关注的欲望。值到有次周末与朋友去宜家买东西，顺便和她去东丽开发区里买几个面包，那是一间同事推荐给她的日式烘焙工厂，出品的全是日式风味的面包。

到门口才赫然发现，原来就是彼时听说的——Happy Birthday，然后就一发不可收拾数次回购，且充了会员。

Happy birthday日式烘焙工坊

两层空间的面包店，宽敞大气，最先映入眼帘的是颇有气势的操作间。长长的石材面案下满满的日本面粉，后侧复古的窑烤烤箱与现代的机械烤箱，一个比一个“威严”专业。

转个弯，是雅致明亮的售卖区与堂食区。

Happy birthday

Happy birthday

Happy birthday

悉心手写绘制的插画说明和朴实不卖萌的典型姿态，彰显着这里完全日式面包店的身份，可惜来的时间不够好，产品剩的很有限。

Happy Birthday

悉心手写绘制

插画说明

zui经典的咖喱包已全部售罄，但好险、好幸运，总算抢到了几个经典款的最后一兵。

#01

小 面 包

HAPPY BIRTHDAY

星 野 面 包

HAPPY BIRTHDAY

以星野（ホシノ)天然酵母为灵魂的一个系列。

这款酵母就和你知道的星野酒店集团一样考究。始创于1951年，应用日本传统酿造技术，以附着在谷物的酵母菌、乳酸菌搭配日本原产小麦﹐并且完全不使用添加物而成。

我们遇到了这个“家族”之中的星野芝士番茄面包（¥12），有点像没怎么“化妆”的小披萨，入口是柔软、微弹的质地，

暖暖的芝士味、淡淡的咸味还有麦子的天然甘香，咬到番茄片时又情不自禁的给它加了几分。不过分的浓重，恰到好处的鲜明。

盐 面 包

HAPPY BIRTHDAY

亦是日式面包中颇有代表性的一款。

长得像未开酥的牛角包，轻咬下一口，就有小小的幸福感自舌尖升起，包裹在柔软面团里的黄油气息慢慢散开，微咸、醇香，一种游弋在朴素和奢侈之间若隐若现的风味。

在此处我买到的还是加强版——焦糖苹果盐面包（¥8）

大颗、大颗的果肉流淌着，传递出手作感明显的馥郁果香，更多、更多的快乐也被同时传递到胃。

#02

小 甜 点

HAPPY BIRTHDAY

大概身为“社恐小透明”的缘故，总是更青睐这种外形朴实、不耀眼的甜点。

生乳卷22元/块，显然不如58元一整只的性价比更好，如果尝了觉得好吃，建议整只买走。

轻轻舀起一匙入口，馅心的部分太过精彩！不只是浓郁、醇香的奶油，还有顺滑、清新的香草卡仕达酱，口感丰富且明晰，柔和且甘甜。

遗憾的是，大约保存得有失妥当，蛋糕外皮略干硬，整体还算绵密，只是不够湿润。

泡 芙

HAPPY BIRTHDAY

谁能不爱这些圆圆的小胖子？

更何况这里在售的是如mini size菠萝包的日式酥皮款？

私心推荐【原味款】，幽香细腻的卡仕达奶油酱已足够好味。

其他口味，比如芒果、草莓的甜度，实在有点放飞自我……

#03

焼 菓 子

HAPPY BIRTHDAY

达 克 瓦 兹

HAPPY BIRTHDAY

4枚42元的达克瓦兹，虽然模样没有“近亲”马卡龙那样漂亮、小巧，但甜度低很多，味道也更让我喜欢。

外酥内软的两片，既有些许饼干的松脆，也有蛋糕的柔软。

内心是特制焦糖奶油的丝滑甜蜜，还有杏仁粉的独特坚果香气，这一切组合在一起已经是相当美妙的故事，

而发生地「Happy Birthday」还是日本「七洋制作所」南蛮窑烤箱的代理，这当然是比特别更特别一点的有趣。

Happy birthday日式烘焙工坊

| 门店地址 · ADDRESS |

东丽区一经路10号大亨金融中心C3

”与王牌飞行员莉莉娅同名的

这间俄式面包坊里

真的都是硬货

将“日俄“风味两家店放在一篇文章里，的确是刻意选择的，除了都是开在相对偏远的“工厂区”，口味风格的“一柔一刚“”也形成鲜明的对比。象是一杯宇治抹茶后猛灌了一口60度的伏特加。与“战斗民族“王牌飞行员莉莉娅同名的这间面包坊里，真的都是“硬货”！

莉莉娅俄罗斯面包坊

一到春天，爱花的人就变得快乐，眼睛和鼻子都变得繁忙起来。小区里的迎春都是她眼中的可爱，每天走着“花路”，通勤都少了几分苦闷。

但还是爱吃的人，更幸福吧。

毕竟，一年四季，总会有好吃的店，突然出现。

比如，津南双港的这间【莉莉娅】。

我们只是路过，却有不少人是不惧路程专门前往。只因主理人曾在俄罗斯烘焙业打拼多年，“专业”与“经验”是最好的广告。

特别朴实的乡村风店铺，货架上品种不能算多，主要以俄式面包为主，辅以几款群众喜闻乐见的欧包。

毕竟来这里的人大抵都是为了列巴的N种模样。

#01

列 巴 们

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列巴（liě ba）是俄国人的传统主食。也许，有点陌生？

但八成你会听过父母辈常常拿来引用的，某部老片的金句——“面包会有的，一切都会有的。”

我特意查了资料，这是《列宁在1918 》中瓦西里的经典台词，此处的“面包”其实就是“列巴”。

如你所想，战斗民族的面包，嗯，可能打了！豆瓣和知乎上，多年来一直长盛不衰的battle题目中总有“论究竟是俄罗斯大列巴更硬还是法棍更硬”！

所以，若你如我一样，有点怕自己的上颚负伤。那么推荐从【坚果大列巴】（¥15/小，¥25/大，据说大号有800g）试起。

这款是大列巴取道哈尔滨再传入新疆之后的改良优化。长长的一条，被烤制的金黄油润，微微泛起焦糖色的光，有点好看哟！

老板悉心的帮我们把它切成小片，一刀下去，内在更是动人，气孔很小，

面包纹理的特别细腻、均匀，一圈、一圈包裹着不在少数的葡萄干与核桃粒。

哪禁得起这种诱惑，先拿一片开吃，啊呜一口，面包的质感绵密、扎实，并不干硬。接着，层次丰富的浓香便在舌尖味蕾上缓缓舒展……

醇郁的奶香先声夺人，天然的小麦粮食香悄悄迎合，最明显的还是果脯的酸甜、坚果的酥艮，越嚼越香，白嘴吃就很棒！

若是更追求健康，还有全麦、荞麦、黑麦款可选，反正我会一个、一个慢慢解锁。

#02

欧 包 们

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也许是和列巴们做邻居，体型太小，不好意思出镜，他家的欧包也着实“大只”！

比如这款巧克力奶酥奶酪（¥20）

同样的价格几乎能是某些店的两倍大。吃起来也很不错，巧克力味很足，有点筋道、有点甜糯，

奶酪的量适中、不爆浆，比较合格。

#03

甜 品 们

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8元一块的俄罗斯提拉米苏和意大利的“兄弟”不同，罗刹国的版本是多层的蜂蜜饼胚复合多层的奶油，含水量很低，可以存放很久。

此处，还特意做了原味、抹茶、草莓、榴莲……等多种风味。如果你尝过网上那些俄式的提拉米苏，你一定对甜度记忆深刻，可我真心hold不住，甜度实在太高了……

不过，所幸价格很实惠，8块钱一次的自我挑战，还可以承受……

酸 奶 小 贝

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物美价廉本人，不，本贝了！

小小的一盒里，是实打实的6颗大块蛋糕卷，外层松软、扎实，不是有空气感的瑞士卷，倒有点像小时候吃过的老味道。

内层的奶油细腻、微酸，平衡了甜。整体，不够轻盈，却足够划算！

莉莉娅俄罗斯面包坊

| 门店地址 · ADDRESS |

津南区赤龙街59号

结 语

春日的意外美好总会让我雀跃，比如遇到一间有故事、有内涵的面包店。我还会为了这些雀跃的高光时刻，继续快乐走“花路”，你呢？要不要点个“赞或者关注”，跟我一起？

END

Edit. 西泽千晓

Photo. SANCTUARY

Layout Desing. 麦子

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