家常味道 | 扎根29年 | 地道粤菜

·迷住老广的“住家饭”·

·惹味沙姜炒鸡，口口留香·

·下饭一绝的鱿鱼肉饼·

·在外也能吃到“妈妈菜”·

对于漂泊在外的游子而言，总是会惦念起那一抹“家的味道”。而这家我与朋友经常造访的老店，就有着令人动容的家常味。

①湾仔街坊的“心头好”

“妈妈菜”是大家对「阿九」的印象，吃过的食客都说这里的饭菜有“妈妈的味道”。这位湾仔街坊的“老友”，在过去的29年间，用温暖的味道抚慰了无数食客的心灵，成为大家的“心头好”。

②外地饕客也爱的美味

「阿九」凭借一手做家常菜的好手艺，闻名远近。除了周边街坊对其念念不忘，更有不少澳门、顺德等外地饕客，特地从别处开车前来觅食。

③人气口碑兼具的小店

这间小店，以29年如一的好口碑，吸引了一代又一代的食客。店铺也因此得以“更新换代”，从以前的仅有几张桌，到如今的几十张桌。

沙姜炒鸡

在“无鸡不成宴”的广东，一道美味的鸡肉是餐桌上必可不少的菜品。而ta家这道招牌的沙姜炒鸡，自然在我的每回必点清单里面。

这道镬气十足的沙姜炒鸡，在历经猛火爆炒后，将鸡肉的水分牢牢锁在里面，而外皮则在高温下变得酥脆。

沙姜炒鸡上桌，浓烈的香气扑鼻而来，我和朋友伺机动筷。煸炒过的鸡肉，外皮干香酥脆，而里面的肉依旧细嫩。伴着沙姜温和的辛香，令人食欲大开。

鱿鱼肉饼

除了沙姜炒鸡，店里的鱿鱼肉饼也深得我心。这道经典的粤式家常菜，带着浓浓的“家的味道”，每回吃到，暖意便涌上心头。

将切成丁的鱿鱼，与猪肉糜混合均匀，即可上锅蒸制。等到肉饼熟透，便撒上灵魂葱花。无需其他的调味，一道简单的美味就出炉了。

鱿鱼的存在，为肉饼的鲜美画上点睛之笔。这道咸鲜入味的肉饼，用来下饭堪称一绝。

猪杂枸杞汤

对于广东人而言，餐桌上没有了汤就仿佛少了灵魂。嗜汤如命的广东人，为每个季节配备了不同的靓汤。而适合夏天的，自然是这碗猪杂枸杞汤了。

清甜的枸杞和鲜嫩的猪杂熬煮成汤，喝上一口，没错，是妈妈煲的汤的味道。

纵使尝过千般美味

心中最为眷恋的

仍是那一抹家常味

而这家伫立湾仔的小店

让无数离家游子

品尝到“家的味道”

阿九食店

广东省珠海市香洲区南湾南路银海湾大酒店1楼

文 案 / 颇酱&阿星

摄 影 / Devin

设 计 / Miu