“于城市繁华之处，览折叠重庆之美。”

毗邻洪崖洞和解放碑，进可逛吃CBD中央商务区，退可到嘉陵江边新建的崖壁公园观烟雨氤氲。

在无数个百无聊赖的周末，又或是无数个星汉灿烂的夜晚，戴家巷都是一个藏于闹市中供人消遣生活的宝藏景观。

就在最近，位于戴家巷老街的入口处，渝中母城3层独栋并坐拥超大天台的「城门几丈高」牛杂火锅开了，巴适君去探了个究竟。

绕过人声鼎沸的解放碑，除了久负盛名的洪崖洞，戴家巷新建的的 崖壁步道 也成为了今年新晋的 “网红” 打卡地。

随手一拍，都是大片。

在挨着洪崖洞300米， 国泰艺术中心斜对面，远远便看见了一幢 独栋三层老楼 。

印在门口灯笼上的「城门几丈高」几个字简短有力，脑海中自动播放起了那首脍炙人口的“城门谣”，吸引人不自觉想上楼。

顺着梯坎上到二楼才发现店名的秘密，其灵感来源于《城门几丈高》重庆纪录片，二楼墙面还印有完整版歌谣，莫非这真是导演开的店？

细细观察，店内除了童谣，还有老电视机、煤油灯、棒棒、簸箕等充满了 时代符号 的老物件。

从二楼窗户望出去看到的除了满眼绿意的黄桷树荫，还有对面老公安局宿舍楼的红砖房。

红砖房绿轩窗，一绿一红，一窗一景。

不知楼上露天观景台的景色是否会更胜一筹？巴适君于是迫不及待带着摄影师更上一层楼。

一个转角，红橙蓝灰的斑斓随即入眼。

339米环球金融中心WFC、国泰艺术中心、49年老公安局宿舍楼……老城独有的红砖青瓦与新楼霓虹闪烁的排列组合竟意外的很搭！

另一边生活化的后院中则拥有60个停车位，在解放碑范围实属难得，而这一砖一瓦都镌刻着老重庆的市井记忆。

旧时光与新世界在此刻折叠，重庆城的融合与发展尽显其中。

坐在如此绝佳的渝中观景黄金C位，不来一顿特色的牛杂火锅实在可惜。

这一顿从嘉陵江边流传至今的牛杂火锅，无差别的孕育了重庆这座城市的人，也成为了一座城市的标签。

「城门几丈高」牛杂火锅的特色必然是牛杂。但不同于普通的牛杂火锅，招牌「巷子牛杂」由南山屠宰场直供，采用油卤工艺。

先由12种天然香料腌制，随后再经历3小时水卤和2小时油卤浸泡。

巷子牛杂一入口，舌尖便能感知麻、辣、鲜、香四重不同的味蕾享受。

上桌可以直接食用，搭配 干油碟 鲜爽开胃；也可以经过 红汤锅底 再次洗礼，体验热辣回味。

搭配黑金酥肉、现切吊龙、蒜香松阪肉、藤椒小黄牛等特色菜品，享受多重美食味觉。

吃辣了可以再来一杯店内特色 「花椒奶茶」 。

加入花椒，奶茶入口回味有微微的椒香。

夜幕降临，坐在天台，一边吃火锅一边观景，享正宗的重庆牛杂火锅。

下午5：00之前到店还可以选择最佳观景位，惬意又巴适。

一条嘉陵江、一曲“城门谣”、一顿牛杂火锅，浓缩了重庆人吃火锅的最高仪式感。

迎着盛夏的晚风，在母城天台，剪一片斑斓烫火锅。

三楼有一棵 爬墙黄桷树 ，长长的枝蔓伸进天台独占一片阴凉天地。

在燥热难当的夏季，作为江湖儿女的重庆人吃的也是江湖气，而重庆人的 “野” 也体现于此。

这个开阔又带着氛围感的空间，在被烟火气裹挟的戴家巷上打开了另一个感官世界。

伴着氛围感的灯光，与三五好友或家人亲属围坐在母城天台，在夜色里，卸下繁杂生活中的伪装。

无论是在防空洞喝酒、在废墟赏花、还是在天台吃火锅。

重庆人的专属浪漫，都藏在你不知道的角落里。

「城门几丈高」门口即将呈现400m防空洞。

吃完火锅的夜晚还可以迎着暮色打望江北嘴夜景，感知城市旖旎风光。

这里有的不仅是一种情怀，更是在重庆原有文化基础上的继承与升级。

就像一顿简单的火锅，更多的是在味道之上，“江湖儿女”在这里寻找着独属于自己的夜晚。

它却在语境中超脱了其本身的含义，成为我们苦苦追寻的内心归宿。

如同巷子牛杂经历腌码、水卤、油卤几道工序才历练出多层次口感，酸甜苦辣、五味调和或许才是生活的真谛。

城门几丈高牛杂火锅(洪崖洞店)

订餐电话：19122389968

营业 时间：周一至周日 10:30-23：00

地址：临江路60号（国泰艺术中心斜对面、洪崖洞260米）

轨道交通：2号线临江门站A出口步行250米

1/6号线小什字站9号出口步行800米

导航：龙头寺旅游集散中心(解放碑分中心）

火锅店竟然有60停车位

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你吃过最有特色的火锅是什么？

编 辑 EDITOR

鱼 仔

责 编 RESPONSIBLE EDITOR

一 一

摄 影 PHOTO

果 冻 / 城门几丈高供图

设 计 DESIGNER

佩 奇