关心奉贤大小事，关注“上海奉贤”一手掌握！

前段时间

市场监管小哥哥小姐姐

突击检查了

大型商场、网红餐厅、古镇老街

有网友后台留言

让查查单位食堂

说起单位食堂

对于上班族来说那是相当重要

干净整洁的环境

营养搭配均匀

想想都觉得活力满满

工作热情一下子上来了呢！

其实，单位食堂

一直是我们的重点关注对象

为了预防

集体性食物中毒事件发生

严查食品安全隐患

近日，海湾市场监管所

突击检查集体食堂

对辖区内100人以上

企业单位食堂开展

突击检查

检查总体情况怎么样？

序号

单位名称

奉贤区餐饮服务食品安全违法违规行为记分使用情况

评级

结果

1

上海科勒有限公司（食堂）

-1

平脸

2

上海东风汽车专用件有限公司（食堂）

-1

平脸

3

远纺工业（上海）有限公司（食堂）

-1

平脸

4

上海康达化工新材料股份有限公司（食堂）

-2

平脸

5

上海特强汽车紧固件有限公司（食堂）

-4

平脸

6

亚东石化（上海）有限公司（食堂）

-4

平脸

7

上海勤洁餐饮管理有限公司

-15

哭脸

查见了哪些问题？

1、场所环境卫生不符合要求

烹饪加工间

地面积水

墙壁脱落

备餐间地面脏乱

排水管道堵塞

2、清洗消毒不符合要求：

水池混用

二次更衣间

未配置消毒水未

3、设施设备不符合要求：

备餐间传菜窗口常开

未安装油水分离器

二次更衣间门常开

备餐间紫外线灯损坏

4、食品存放不符合要求：

备餐间存放拉面原料、

盛菜容器无遮盖

冰箱内食品原料

贮存未分类

5、人员管理不符合要求：

从业人员未佩戴口罩

企业食堂应该怎么做呢？

市场监管来支招

还没被检查到的食堂

可以提前get起来哦~

一、落实主体责任

建立健全食品安全责任制；落实食品安全自查工作，提升管理水平；明确专职管理人员及从业人员岗位职责，开展常态化培训。

二、加强日常管理

场所保持清洁，定期消毒，地面整洁、排水沟通畅，确保食物、场所、设施设备不受污染。各类设施设备严格按照功能标识使用；定期维护设施设备，确保正常运转和使用，二次更衣间常配备消毒水。

三、加强原料贮存管理

及时清理超过保质期、腐败变质等食品并记录。原料、半成品、成品分类分区存放，仓库内食品离地离墙10cm以上并整齐摆放。

四、加强从业人员卫生管理

从业人员持健康证上岗；接触直接入口食品的从业人员全过程穿戴清洁工作衣帽和口罩。专间和专用操作区域的从业人员在工作前应严格清洗消毒手部并佩戴一次性手套。

五、认真落实食品留样制度

食品留样专人负责，配备专用留样冰箱、留样容器，严格执行留样时间（48小时）、留样量（不得少于125克），并做好留样记录。

六、食品必须烧熟煮透

中心温度必须达到70度，隔顿隔餐食品必须回锅烧熟煮透。

下一步，奉贤市场监管

会对本次检查中发现的问题

开展回头看行动

这次没有被检查到的单位

也不能松懈

我们将加大单位食堂的

监管执法力度

大家还想看到哪些单位的食堂

欢迎后台留言

奉贤人民的舌尖安全

由我们守护！

撰稿：罗慧（奉贤市场监管）

编辑：王鹏

• end •