春笋炒咸肉材料明细：

春笋(剥壳后)1000克、咸肉(也叫腊肉)150克

郫县豆瓣酱1勺、蒜苗1把、盐少许

春笋炒咸肉的家常做法：

1、首先把春笋剥壳后切成片，咸肉切片，蒜苗切段;

2、热油，下咸肉炒开(咸肉最好提前在开水煮一下)，如果比较肥，也可以熬一下;

3、然后加入豆瓣酱炒开;

4、加入春笋片，炒断生，撒上蒜苗段，炒均匀就可以了，因为咸肉和郫县豆瓣酱都咸，所以盐酌情放些就可以了。

成品图：