探店 | 在美食云集的成都，这绝对是干饭人最不能错过的一家餐厅|努力餐|川菜|干饭|成都|美食

川菜

成都在任何一位合格的干饭人心中，大概能有绝对霸主的存在。而在这座美食云集的城市中，“川菜”则是站在了干饭人成都美食圈金字塔的顶端。

这次探店，带大家去一家非常有特色的“川菜”馆，它位于成都青羊区金河路和小南街交界的拐角处，远望过去有一只金色公鸡昂首挺胸的站在一栋二层青砖小楼的屋顶，门口牌匾上写着三个烫金大字“努力餐”。

往来的客人络绎不绝，时不时有路人停下脚步在门口拍照留念。走进店内，不同别家川菜店内红红火火的装修，这里墙面上印刻着车耀先烈士的简介、“大生”公报第一期第一卷和贴有那个时期的历史老照片，无不都在讲述着当年那个暗流涌动的成都发生的故事……

NULICAN

一菜一格，百菜百味

只要说出“一菜一汤”的暗号，餐馆就会提供免费餐饭

“老板，有没有拿手的好菜？”

“有的是，本店最有名的菜是板栗烧鸡。请问你是要红烧还是要清炖。”

“要红烧，外加小米辣。”

“请客人到后厅一号雅间入座。”

几句对话后，几位来客就急急忙忙地到后厅去找座位了。

看似普通的来客吃饭点单，实则是在当时白色恐怖笼罩下的成都，共产党和一些革命的团体，为了不暴露身份，秘密制定的一套联络暗号。如革命者只要说出“一菜一汤”的暗号，餐馆就会提供免费餐饭，还有“红烧”“小米辣”代表赤色、红色，象征共产主义，若凡能说出联络暗号“红烧加小米辣”的，那就是进步人士或革命青年。

店家老板，为人热情和善，办事细致周到，不但经常提醒厨师：“庶民百姓到我们这里来进餐，就要想办法让他们吃好，做到物美价廉。” 还在餐厅一号雅室中，到处放置四书五经和佛经之类的书籍，对上暗号革命同志来了之后，他们会直接进入餐厅后厅的一号雅间，共同探讨中国革命的有关问题，或是阅读秘密收藏起来的《共产党宣言》《新青年》《民声》等进步书籍或刊物，学习阅览。

而这家使在战乱中百姓吃上物美价廉的饭菜和接济了不少有生活困难的革命者的餐馆就是 “努力餐”馆。

早年努力餐楼照片

成都革命者们的根据地和活动中心

老板车耀先，四川大邑县人士，1929年加入中国共产党，担任中共川西特委军委委员，在成都做地下工作。并在成都开设“努力餐”楼以联络各地的革命同志。他以“努力餐”楼老板的身份作掩护，积极从事抗日救亡工作，“努力餐”楼也顺理成章地成为革命据点。

车耀先照片

之所以取名“努力餐”，一是希望革命同志努力加餐，健壮身体，好有精力与旧社会作斗争；二是在这里多看革命书籍，增加知识，好对旧政府镇压群众的暴行口诛笔伐。

1937年1月，车耀先利用餐馆内两间屋子作为编辑部办公室，创办《大声》周刊，揭露亲日派跳动内战的阴谋，积极宣传抗日，反对内战。该刊多次被国名党反动派查封，不得不先后改名为《大生》《图存》等，与敌人周旋。从1937年1月创刊到1938年8月23日停刊，共出刊61期，疾呼抗战，反对妥协，成为当时四川抗日救亡运动的喉舌。

现藏于重庆中国三峡博物（重庆博物馆）二级文物

1937年，成都地区各抗日救亡团体骨干联合成立“成都各界救国联合会”，联合会的日常工作和聚会就在这“努力餐”楼中。救国会“七君子”沈钧儒、邹韬奋、史良、李公朴、章乃器、王造时、沙千里出狱后到成都，车耀先特为他们设宴于“努力餐”。沈钧儒还曾陪同邓颖超与车耀先会面。1940年，中华文艺界抗敌协会成都分会举行冯玉祥、老舍来蓉的欢迎会，也在“努力餐”举行。

直到现在仍在“执行”它的使命

正是因为车耀先积极参与革命活动，国民党反动派坐不住了， 1940年3月，在成都制造“抢米事件”，造谣诬陷共产党，将车耀先等100余人逮捕。在狱中，敌人对车耀先进行酷刑和许以高官厚禄的利诱，车耀先始终不屈服。最终于1946年8月18日，车耀先被国民党特务杀害于歌乐山松林坡。

车耀先就义之后，出身贫寒却深明大义的妻子车体先仍坚持打理“努力餐”楼的一切，一直到1954年去世。1956年，“努力餐”经过公私合营改造后成为国营企业，1984年，由于城市规划需要，“努力餐”按照原样在不远处的金河路上整体重建。1985年7月22日，成都市人民政府公布“努力餐”酒楼为文物保护单位。经过岁月洗礼，“努力餐”仍默然矗立，直到现在店里还保留了当年创店时的菜品：“生烧什锦”“宫爆童鸡”“白汁鱼”等，并张桌子上都放着一张车耀先烈士事迹的简介以宣传他的英勇事迹。

2020年，一部围绕车老板和这个餐楼革命故事的舞剧《努力餐》在成都诞生了。这部舞剧讲述了在天府之城的中共地下党员，不畏牺牲，英勇就义的革命故事，用艺术瞬间表达了永恒的信仰，更用舞剧美学致敬了中共共产党员的百年征程。

该剧在音乐、舞美、道具、舞蹈动作中都融合了浓郁的地域特色和天府文化符号，以竹质建筑风格解构重组的舞美方式展现餐楼场景，融入“大声报”、印刷体等文化符号，将“吃川菜”、“变脸”和川剧锣鼓配乐虚实相生、遗形写意的美学特色融汇其中，展示天府文化的独特魅力。

舞剧《努力餐》作为全国五部舞剧之一入选中宣部、文化和旅游部、中国文联庆祝中国共产党成立100周年优秀舞台艺术作品展演剧目，也是成都首个获得国内舞蹈界最高奖项“荷花奖”的艺术精品。2021年8月20、21日，该剧将在上海东方艺术中心献演。

从四川地区共产党人的秘密联络站，筹办印刷《大声》周刊，接待过无数革命志士，到现在迎接全国各方来客，宣传红色文化的革命文物保护单位餐馆。九十多年来，“努力餐”楼从没有改变。