我不喜欢烘焙，因为太麻烦了，但是家里紫薯过量了，想办法消耗。看到小伙伴用蛋挞皮做的香蕉酥，我也举一反三做了下其他口味的，相比自制酥皮这个步骤简化了，非常快速！

蛋挞皮紫薯酥

原创作者: 吃土姬

所需食材

紫薯1个

蛋黄1个

蛋挞皮10个

芝麻适量

牛奶100克

制作步骤

1、紫薯上锅蒸15分钟，取出备用。

2、放半盒牛奶，大概100克，跟紫薯一起压碎。喜欢甜的可以放糖或者炼乳。牛奶也是可有可无。

3、蛋挞皮去掉底座，微波炉解冻一分钟。底座不要扔，有用。

4、解冻后的蛋挞皮放上紫薯馅儿，对折压紧。放在蛋挞皮底座上，防止糊底。

5、涂上蛋黄液，撒上白芝麻。

6、烤箱预热后，把蛋挞酥放进去。我们家烤箱温度低，用了210度烤20分钟。但应该15分钟就够了，要随时观察上色情况。

出炉啦，好好吃！

小贴士

烤了20分钟略微有点糊，15分钟应该就够了。要随时观察上色情况！