萨芭蒂老挝厨房

尝鲜餐厅｜文庙直街

傲客自费试吃第565家 尝鲜评级通过第325家

走进老街这栋翠绿色的小楼，会闻到一股，来自东南亚的神秘香气。味道香醇却不厚重，前调沉静，后调悠远，自然得仿佛是木质桌椅自身散发出的香气。

顺着这股香气往楼梯上走，经过二楼的厨房，再往上一层，便可看到一方明净的空间。从菜单开始就很简洁，但菜名却不普通，冬阴功气泡水？鸭下巴？···光是菜名就把我的好奇心吊起老高，期待值直线上涨。

这家店的菜不“大”，没有纷杂的制作工序，只是一些简单的主食、小吃，在端上桌的瞬间，就让人产生了一种置身于老挝街头的错觉。

夏天要吃些凉面消暑，这份拌面就很合适。用的是泡面，满满的肉末覆盖其上，弹滑的面被酸香的调料浸润，每一寸都挂上了汤汁，味道更显清新明快。

我们惊喜地发现里面还放有一些苹果肉，难怪有一股子天然的清甜感在，果香将拌面烘托得更有层次，口感丰盈馥郁。

一碗凉面被我们飞速抢光后，冬阴功面适时上场。老挝与泰国相邻，饮食习惯也有许多相似之处，冬阴功，是这两类餐馆逃不掉的“最终考验”。

两只饱满的大虾一上桌就率先吸引了我们的目光，料给得着实慷慨。

底味偏酸，其中有微甜，辣味略逊。汤底不算浓厚，但酸甜调和得非常鲜明，哪怕是夏天，也不会有糊住嘴，再糊住喉咙的黏腻感，反倒畅快。

吃了两碗满意的面，我们仍然意犹未尽，手又控制不住再点了一份。

这碗米粉最讲究即时性，一定要刚端上来就吃，我们只不过拍了几张照片的功夫，扁粉就微微发涨变散了。

清汤汤色鲜亮，薄米粉清透，有淡淡的胡椒味。上层淋有一些蒜油，吃之前再加上配菜，看似清淡，实则咸鲜十足。味道格外温润，汤底柔和丝滑，甚至还有淡淡回甘。（为了米粉的口感，一定要上桌就吃，切记切记！）

点菜时最好奇的就是这些饮料，各种稀奇古怪的东西凑在一起，看起来···都好“黑暗”的样子。

你一定能看到，这一杯饮料里的姜片和辣椒。这是啥呀，哦——冬阴功气泡水——冬阴功气泡水？！

内心一时间“忐忑”无比，小心翼翼地喝了一口。嘿！还不错！

虽有用到冬阴功调料，但味道薄弱到可以忽略不计，口感更多偏向汽水。天然的柠檬香气，配合着气泡水微微刺激的口感，跳跃的气泡小分子在舌尖自由悦动，实在是，透心凉！

这杯海底椰味感就稍微温和了一点，没有那么“激烈”。新鲜的椰汁将这杯饮品渲染得格外清甜明亮，属于水果的香气为这杯带来存在感十足的尾调，整杯都甜美极了。

比起冬阴功，还有很多人无法接受香茅草味，实话说，加到气泡水里我也是第一次喝。

摈弃一些刻板印象，其实是清爽好喝的一杯。但如果闻到香茅草的味道就开始联想的话，很容易产生一种，在喝甜味的香茅草咸汤的错觉，还挺奇妙。

老挝的街头小吃，形式种类都很繁多。

又是第一次听的食物，其实就是鸭头的下半部分。

意料之外的美味，色泽红亮，外皮酥脆，中间的肉又是细嫩的。

骨头也被炸脆，直接咬碎都行。往里嘬嘬，还能吸到一口带着油香的软肉，美哉~

在这样的美味当前，香茅草鸡翅就显得没那么出色。

香茅草取代了骨头的位置，为鸡翅熏出一股热烈的香气，渗入丝丝的肌理里。但肉本身缺乏些魅力，少了点诱人的汁水，也少了点让人想嘬手指的欲望。

最后三份粉和小食都被我们吃得干干净净。这非常简单的一顿，没有太多可以讲的噱头，菜色简单，饮品简单，却可以令人吃得满足。

酷暑将至的时节里，想要找到一些清爽消夏的小店吃饭，不如就来这家店试试吧！