东北看烧烤，2000亿规模第二大品类，未来可期！

花椒大会 前天

烧烤作为具有高社交属性、高话题性的餐饮品类，烧烤在全国拥有门店数40万+，品类基本盘超过2000亿元，用户规模已攀上2.5亿人量级。本着共谋发展，共同研究，学习精尽，推动进步的原则，旨在传扬烧烤的文化、品质、品牌，树立烧烤行业的风向标。

2021年6月26日，由花椒学社和串姐食品主办的第二届东北烧烤产业大会（以下简称”烧烤大会“），在沈阳新世界博览馆，顺利召开。

整场大会座无虚席，热闹非凡，由大嘴主持，花椒学社滕飞先生致开场辞，对烧烤行业希冀以厚望。

《中国烧烤品类数据报告2021》正式发布，花椒学社首席餐饮运营官徐剑老师分享的主题是《决胜未来！烧烤行业大数据分析》，就数据报告中的基本盘、运营率、进化史、消费者、品牌说、供应链六大部分，进行了精彩解析。

烧烤在全国拥有门店数40万+，品类基本盘超过2000亿元，用户规模已攀上2.5亿人量级，通过详尽的数据分析，使烧烤人对中国烧烤市场有了宏观把握和全新认知，未来烧烤产业前景无限。

知嘛开门创始人刘大伟老师在《小烧烤大趋势如何弯道超车》的主题分享中，一句“让中国烧烤走向世界”引燃全场，唤起烧烤人的共鸣。

未来的烧烤店6个1模式、实体店全运维、烧烤店新零售让人印象深刻，打造烧烤品牌，创造小店奇迹，玩转抖音，运用互联网思维，建立烧烤联盟，这是烧烤人在新烧烤时代的新角度、新视野。

本届烧烤大会还汇聚了来自全国的烧烤优秀品牌代表，来自山东济南的老金烧烤、上海沪小串、长沙客串出品、广西今邕南宁烧烤、福建烤度餐饮、沈阳申记串道以及沈阳撸客烤烤等。

此外，到场分享的还有串姐食品、可口香、通海、偏脸子、鲜一烤肉、壹酒贰肉等东北知名烧烤品牌。

共同聚焦“霸主品牌”是怎样炼成的？,“排队王”如何走出东北？两大话题，讨论与解决行业痛点、分享经验等。

在本届烧烤大会上辽宁省饭店餐饮协会烧烤专业委员会正式成立，王绍东先生担任辽宁省饭店餐饮协会烧烤专业委员会主席。

特别鸣谢

主办单位

花椒学社、串姐食品

支持单位

辽宁省饭店餐饮协会

承办单位

辽宁省饭店餐饮协会烧烤专业委员会

战略合作单位

抖音@大伟聊烧烤

黑龙江省餐饮烹饪行业协会烧烤专业委员会

哈尔滨市饭店烹饪协会烧烤专业委员会