曾经有人预言，中国人太多了，以后别说发展经济了，能不能吃饱饭都成问题。后来袁隆平先生研究出了杂交水稻，惠及上亿中国人，中国人再也不怕没有饭吃了。杂交水稻的技术传到果然，对于缓解全球饥荒起到重要作用。袁隆平先生终其一生都为解决饥荒努力，他做梦都在稻穗下乘凉。
袁隆平先生一直关心人们能不能吃饱饭，如果他要是知道福建的出米岩的传说，一定会很高兴的。在福建有一个叫出米岩的石头，它长得普普通通，却有一个神奇的本领，就是能够从石头缝里面流出大米来，古人特意命名成“出米岩”，留作纪念。不知道什么原因，这块岩石现在不会流出大米了，成了人们旅游打卡的好去处。
福建的这块出米岩，据说是在唐朝被发现的。当时有一位高僧路过此地，他口渴难耐，在这块岩石处取水喝。石头缝里流出甘甜的水，高僧捧到嘴里喝，突然咬到了硬硬的东西。高僧拿出来仔细一看，居然是白花花的大米。石头里面怎么可能会流出大米呢？高僧心想：一定是我诚心修炼，佛祖降下此神迹感召我。
从此之后，高僧便选在了出米岩附近修行，还盖了一座寺庙。石头能出米的消息传来出来，百姓们都以为是神迹降临，纷纷来到寺庙捐献香火钱，高僧的名号也因此传开了。既然是佛祖降得神迹，这大米肯定是要用于普通百姓的。高僧每天都会用岩石流出的米熬粥，米不多，粥很稀，百姓们还是纷纷赶来尝一口。当地还流传着，吃了出米岩的米，来年就能心想事成。
后来福建闹饥荒，不少灾民赶到出米岩，为了那一点点米大打出手。如果出米岩给百姓带来的只有争斗，那它就是不祥之物。后来有人建议，出米岩流出的大米少，是因为洞太小了。如果把洞掏得大一点，流出的大米肯定会变多。高僧信了这个人话，用棍子把出米岩的洞捅开一点。大米不仅没有变多，反而消失了。高僧感叹一句
“一切妙欲如盐水，愈享受之愈增贪，令生贪恋诸事物，即刻放弃佛子行”
这就是上天对人们贪欲的惩罚吧。
从此之后，出米岩再也没有流出过大米，它变回了最初的样子，流出潺潺溪水供人们解渴。出米岩虽然不再流出大米，但是当地关于它的传说没有停止。在当地人的眼里，出米岩依旧是神迹的存在。因为出米岩的存在，附近寺庙的香火特别好。
如果以现代人的眼光去看，出米岩肯定不能流出米，古人的话不能都信。那么当地人为什么会有岩石出大米的传说呢？总有点原因吧。有人说，岩石流出大米根本不是神迹。说不定就是附近有一个米仓。米仓的破损了，大米正好滑落到岩石缝里面，随着溪水一起流出来了。后来没有大米流出的原因也很简单，因为压力减轻，粮仓破损处没有大米往下滑了。
为了偏偏是僧人扩宽通道的时候，出米岩开始不流出大米呢？有人猜测，僧人应该发现了出米岩的秘密，知道这根本不是神迹，不过是粮仓漏米罢了。但是僧人不敢把真相说出来，他怕影响寺庙的香火。所以才会在拓宽岩石后，语焉不详地说一句话佛教中，劝导不要有贪欲的话。
还有人认为，其实出米岩从来就没有流出过大米。在野外水流经过之处，留下白色的斑斑点点很正常。出米岩的流水孔就有不少白色的痕迹，古代闹饥荒的时候，人们实在太想吃大米了。看到岩石上的白色斑点，忍不住幻想这是大米。人们口口相传，自我安慰，最后竟然成了神化成了出米岩能流出大米。
这个说法也有道理，但是令人奇怪的是，出米岩不仅在福建省出现了，在广东、广西等喜欢吃大米的省份都有。每个地方关于出米岩的传说都不一样，有的是得道高僧，有的是道士。一开始都是发现了能流出大米的岩石，后来无缘无故消失了，只留下这些奇奇怪怪的传奇故事。无论如何，我们可以肯定的是岩石不可能流出大米。传颂出米岩故事的，可能是官方为了缓解百姓饥荒的心情，也有可能是僧人为了彰显自己的道行。百姓们应该只是被利用了。
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