文丨BT财经 青山白鹭

近期，一批矿泉水被检验出致癌物质的新闻进入大众视野。

江苏省市场监督管理局的检验结果表明，广西巴马丽琅饮料有限公司生产的“巴马丽琅”饮用天然矿泉水（规格型号：500ml/瓶；生产日期/批号：2020-12-04），溴酸盐不符合食品安全国家标准规定。

巴马丽琅公司马上向媒体作了回应，称去年生产的该批次产品已经全部召回，现在市面上已经没有这批次产品，最新生产的批次是符合规定的。

另外巴马丽琅还曝出了另一个细节，江苏检验不合格的该批次产品经过在广西和深圳再次检验后发现是合格的。

这让很多消费者产生了一个大大的疑问，为什么同样的一批水，会在两地检验出不同的结果？矿泉水中的致癌物质究竟从哪儿来？

“巴马丽琅”的矿泉水

“巴马丽琅”这个名称，很多消费者会以为是一个进口品牌，其实这是一个土生土长的中国矿泉水品牌。

“巴马丽琅”这个名称也没有经过“洋化”，源自中国广西省一处地名，而且和嘉庆皇帝还颇有渊源。

据公开资料显示，巴马丽琅公司创立于2006年，董事长是王华桥，主要经营的是饮用矿泉水。公司的产品取水地为巴马瑶族自治县那桃乡长绿山。

说起巴马县可非常有名，是世界闻名的长寿之乡。据第五次全国人口普查数据显示，巴马县当时超过80岁的长寿老人有3000多人，超过90岁的老人达到791位，年龄最大的有116岁，平均十万人中百岁以上的长寿老人就有30人，在世界上排第一。

另外据巴马县调查数据显示，该地区的心血管疾病及肠胃病和高血压患病者极少。

巴马县的长寿老人历来有之，在清代就有史料可查，清朝嘉庆年间，巴马县有一位142岁的老人叫蓝祥，被当地奏报到朝廷，嘉庆帝龙颜大悦，认为这是祥瑞之兆，遂为此事写下一首诗。

诗文有云：星弧昭瑞应交南，陆地神仙纪姓蓝。百岁春秋卌年度，四朝雨露一身覃。烟霞养性同彭祖，道德传心问老聃。花甲再周衍无极，长生宝箓丽琅函。

据现代研究表明，让当地人长寿的秘诀是因为当地自然环境比较宜人，一个重要原因是当地水质好，巴马县的矿泉水还因此获得过不少国家级殊荣，转业军人王华桥也是看到此处有好水，才打算创办一家矿泉水生产企业。

2006年，巴马丽琅董事长王华桥创办企业之初，偶然看到嘉庆帝给蓝祥的这首诗，特别欣赏“丽琅函”这个词，内含长寿之意，而丽琅这个词又和英文“LIFE LONG”谐音，随以“巴马丽琅”作为企业名称，这是巴马丽琅矿泉水名称为何这么奇怪的由来。

数据显示，目前巴马县一共有近20家矿泉水生产企业，巴马丽琅是其中的佼佼者，在2021年，巴马丽琅矿泉水还被国家质检总局授予国家地理标志保护称号。

那么问题来了，自然资源如有优渥的地方生产的水怎么会含有致癌物质？

溴酸盐从何而来？

据江苏省市场监督管理局的检验报告看，巴马丽琅2020年12月生产的这批次矿泉水是因为溴酸盐超标导致的不合格，那么溴酸盐是什么东西？究竟从何而来？

据国际癌症研究中心的研究结果表明，溴酸盐目前并没有确切证据证明有致癌性，只是另一种相近的物质溴酸钾在实验中对动物有致癌性，所以将溴酸盐标注为对人可能致癌。

要了解溴酸盐首先要从溴这个物质说起，溴对人体表现为两种特性，溴离子对人体是有益的，而且在普通食物中非常难获取，只有在自然界一些富含微量元素的矿泉水有这种物质，所以一般称含溴离子的矿泉水为溴型天然矿泉水，但是溴化物却可能是对人体有害的。

据之前的研究显示，巴马县的矿泉水中矿物质元素明显高于一般矿泉水，其中富含锶和硒等稀有矿物元素，也包括溴离子。

据业内人士表示，含有溴离子的矿泉水在生产过程中，是不会形成有害的溴化物的，只有一种可能，是使用了目前淘汰了的消毒工艺——用臭氧对水消毒，臭氧和溴离子产生反应形成了溴酸盐。

业内人士还指出，这种消毒工艺源于国家颁布的1995年版本的《饮用天然矿泉水》国家标准，其中有一项硬性指标“菌落总数”，当时很多厂家为了能符合标准，开始用臭氧消毒杀菌。

但是2008年国家修改了这一标准，就是因为臭氧杀菌虽然效果好，极容易生成有害物质，在2008年的新规中，去除了菌落指数的规定，并新增了水里的溴酸盐（限量指标）含量不超过0.01mg/L。

业内人士称，因为旧标准使用时间久，很多企业已经形成工艺习惯或者设备是根据旧规而制定，所以还有不少企业采用臭氧杀菌，这是一个历史遗留问题。

从江苏省的检验结果来看，巴马丽琅矿泉水中溴酸盐含量为0.016 mg/L，中国现行的《生活饮用水卫生标准》中明确规定为0.01mg/L，肯定是超标了，但是广西和深圳检验又是合格的，究竟是怎么回事呢？

据北京化工大学的一位教职人员对此分析，目前，测定水中溴酸盐含量的方法有好几种，有紫外分光光度法、离子色谱法 、ICP-MS法、紫外分光光度法、柱后衍生法等等，不同的检测机构采用不同的检测方法，可能对结果有一定的偏差，另外不同的样本中的物质含量也是不一样的，也会造成一定偏差。

本次巴马丽琅的“溴酸盐事件”仍未盖棺定论。不管怎样对企业来说，要想真正生产出让消费者放心的好水，应该革新生产工艺，从源头上切断可能产生危害的一切源头，这才是让企业“长寿”的秘诀。

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