一日之计在于晨。

说到落胃的早餐，放眼杭州餐饮江湖，一家家传奇老店可谓各有神通。拌面、煎饺、煎包、烧饼、油条、豆浆、馄饨、烧卖、牛肉粉丝……走进杭州的街头巷尾，你就能找到这些老底子的杭州味道。寒来暑往，春去秋来，这些店铺历经了一代又一代杭州人的味觉考验。

今天开始，小时新闻·早餐杭州将带大家走进这些杭城口碑早餐店。如果你身边也有同样经典的味道，请别忘了登录小时新闻APP在吃货圈社群里给我们爆料。同时，“早餐杭州”将在杭州吃货717快手号同步上线，别忘了也去给我们点个关注哦。

说到杭州的排队美食，你会想到哪一家？我想，哪一家都不至于像南方大包这样，365天，几乎天天有人排队。即使在露天温度已经超过37摄氏度的当下，也挡不住忠实拥趸们的步伐。

这家开在杭州酒家一楼小档口，全名“南方迷宗大包”，创立于1992年。别看门面不大，这里曾创造了一天售出5万只包子的记录，直到现在，一天卖出10000多只包子也是常态。

“分装的袋子记得给我一些，”一位从城西赶过来的阿姨，一口气买了20个包子，准备打包带走。小时新闻记者问她，为什么买这么多。阿姨笑着回答，“这么热的天，我坐公交车过来，索性多买几个，大家分分吃。”

在制作间里，记者看到，6位师傅正有条不紊地包着包子。已经在南方大包工作12年的柯师傅告诉小时新闻记者，南方大包之所以畅销，主要原因便是全盘继承了老祖宗“迷宗大包”的制作工艺和原料配方，按标准生产大包，每只半成品大包重125克，其中面皮75克、内馅50克，内馅选3分猪五花、7分猪前腿，并且加以高汤皮冻增鲜调味。采用优质精制面粉科学发酵，面皮相对松软，而肉最重要的就是新鲜，肉到店里，如果在36小时没有卖出去，就会做报废处理。

在口味上，开了快30年的南方大包其实也挺任性，一直以来就卖肉包和油包两种口味的包子。肉包鲜香，轻轻咬一口，满满的汤汁溢出来，面皮口感松软，回味浓郁。而另一款产品南方油包，也深受大家的喜爱，豆沙加上红丝和绿色吃进去的口感十分细腻并且油润。

柯师傅也说了，目前他们正在研究新的产品，那就是菜包。之前一直没有做菜包的原因就是担心菜包如果没有及时卖出去，菜的颜色就会变黄，到时候影响了南方大包的品牌就不好啦。

眼看着天气越来越热了，对于夏天吃什么这个话题，你有话要说吗？

接下来这段时间，我们邀请大家一起来小时新闻“吃货圈”社群晒出你喜欢的夏日美食。大家可以晒晒自己推荐的夏日冰品，也可以晒晒最适合夏天吃的美味，或者是你自己动手做的夏日拿手菜。我们等你来参与哦。

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活动结束时间：8月7日（立秋日）

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