俗话说

京油子、卫嘴子

这“卫嘴子”的称号

除了形容天津人能说、会说

也表达了天津人好（hào）吃、会吃

但在众多美食中

有一种能让挑剔的天津老饕欲罢不能的吃食

他就是

麻酱

麻酱

到底是嘛？

芝麻酱也叫麻酱

是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品

选用上等芝麻经过

筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序

制成芝麻酱

麻酱

天津人为嘛爱吃？

高级货！

早在民国时期的农产品中

芝麻的价格一直位于高位

而麻酱也成为人们口中的“高级货”

再加上北方人爱吃麻酱

也爱用麻酱做各种美食

所以在那时

只要有条件，就会选择多吃麻酱

对于民间老百姓而言

吃饭时搭配麻酱是一种比较“阔”的吃法

营养高！

天津人爱吃麻酱

不止是爱吃他香醇的味道

还有他丰富的营养成分

蛋白质、氨基酸还有多种维生素和矿物质

丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸

有着很高的保健价值

麻酱

天津人有多爱吃？

对于天津人来说

麻酱可以拌一切，蘸一切

家里没有麻酱，就不算有厨房

这种“麻酱情结”

让天津美食家脑洞大开

做出好多关于麻酱的美味

TIANJIN

麻酱面

天津人夏天爱吃麻酱面

选择圆条面，煮的火候刚好

天津麻酱面一般用的是芝麻酱，用水泄开了

可以把盐直接放到芝麻酱里

也可以准备一碗盐水备用

最重要的一步！

麻酱面的好伴侣——花椒油

在面上淋上一层，味道绝妙！

TIANJIN

麻酱HUO白糖

把馒头切成片

一面抹上麻酱

撒满白糖，再用一片馒头盖上

介不就天津小汉堡儿嘛

吃到嘴里那叫一个香！

TIANJIN

麻酱糖

老天津麻酱糖一拿掉渣

酥脆可口还不粘牙

麻酱/花生味超浓

老人、小孩儿都好这口儿

TIANJIN

麻酱烧饼

您别看介样儿瞅着黑不溜秋不咋好看

吃起来绝对香！

今天每家烧饼铺都绝对有麻酱烧饼

吃起来香极了，咸甜适口，越嚼越香

TIANJIN

麻酱糖饼

在饼面片儿抹上厚厚一层芝麻酱

再均匀撒上一层白糖

卷起来揪成剂子，再擀成饼

香甜的麻酱糖饼做早餐

能唤醒你一天的味蕾可是一点儿不夸张

TIANJIN

锅巴菜

一提到早餐

咱就不能落下这锅巴菜

来天津不吃上一碗锅巴菜

等于白来啊

锅巴菜里绝对不能少了麻酱

麻酱这灵魂一浇

香味儿立马被激发出来了

TIANJIN

老豆腐

天津的老豆腐，也称豆腐脑儿

那也是跟别的地方不一样

天津老豆腐必须淋上一勺麻酱

这味才是天津味儿！

TIANJIN

面茶

用糜子面熬成

熬好的糜子面粥先盛到碗里一半的位置

用小筛子均匀地筛上一层厚厚的芝麻盐

在芝麻盐上再淋上一层芝麻酱，这第一层就行了

接着再盛上一层粥

再重复第一层的动作

一碗散发着浓郁芝麻香味的面茶就做好了

咸香上头

TIANJIN

麻酱拌凉菜

在天津，只要是拌凉菜

一定少不了麻酱

麻酱可以拌一切凉菜

黄瓜、茄子、豆角、爆肚……

只有你想不到，没有麻酱拌不到

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麻酱黄瓜

TIANJIN

麻酱蒜汁拌茄泥

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麻酱拌菠菜

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涮羊肉

在天津吃铜锅涮肉

麻酱碟就是绝配啊

嫩嫩的肥牛沾上香浓的麻酱

一口塞进嘴里，哇呜

没什么比这更能满足我的嘴了吧！

TIANJIN

麻酱花卷

天津人的主食，麻酱花卷绝对是榜上有名

卷花卷可是需要很高的技巧

花卷一出锅

麻酱和面粉的香味一下就布满了整个屋子

吃到嘴里更是香味儿四溢

现在都想揪一口麻酱花卷吃

TIANJIN

麻酱鸡蛋

麻酱鸡蛋可跟市面上普通的咸鸡蛋不一样

经过蒸制松软咸香、口感嫩滑

五香味突出、蛋青微黄

蛋黄溢油、咸淡适中、营养丰富

天津蓟州十大特色小吃之一

尝上一口，绝对想多带点回去给家人尝尝

麻酱

网友怎么说？

说到这儿啊，您还别不信，咱们来看看朋友们对天津麻酱的爱！

瞅瞅外地朋友们对麻酱的喜欢

您还坐得住呐?

天津人太太太爱麻酱了！

快留言说说你喜欢的麻酱吃食吧~

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