成都人很爱吃鸭,鸭肉的营养价值丰富,脂肪分布均匀,蛋白质含量比畜肉含量高得多,所以受到了很多人的喜爱。成都街头的鸭子店有很多,甜皮鸭、冒烤鸭卤鸭子、啤酒鸭以及烟熏鸭子等各种类型的“鸭子店”数都数不过来,最老的店铺甚至可以追溯到清代光绪年间。

土龙路附近的这家鸭子店,从1985年至今,已经开了36年了。最初是在土桥老街开卖,当年只是一个面积不足20平米的卤菜铺子,但在土桥一带却是家喻户晓,一度被喻为全兴酒厂的“编外食堂”。后来因为土桥老街拆迁,这家店就搬到了两河公园这里,生意仍然爆好,每天露天桌椅摆满。

现在的位置虽然不是那么醒目,在一个比较偏僻的小巷子里面,但是每天过来吃饭的人都络绎不绝!在成都,牛A的苍蝇馆子都是这样,不讲究装修环境有多好,也不在乎地理位置有多偏僻,只要味道巴适,价格亲民,食客自然就会慕名而来,口碑就是最好的宣传!

烟熏鸭子他家的招牌特色,称斤算是40元一斤,按份算是38元一份,分量足,味道好。老板说用的都是土鸭子,至于是不是真的就不知道了,不过味道确实是很纯正,香味很浓郁,肉质很紧实,一点儿都不肥,在经过长时间的烟熏烤制之后,里面的油脂不断冒出,表皮变得微微焦脆了,一口吃下去满是油香味,越啃越昋,拿来下酒最巴适不过了!

他家的炒菜也是很地道的老成都口味,火爆腰花处理得很干净,没有一点腰臊味,火候也是恰到好处,腰花儿鲜嫩得像豆腐一样,可以说是入口即化,里面的配菜有木耳、豌豆尖和泡椒,全都是下饭的菜品,而且分量很足,很大一盘。

糖醋脆皮鱼也是老成都风味的糖醋口儿,鱼是上午统一杀好的,没有活鱼现杀,因为是事先过油,所以新鲜度还是保持得很好,脆皮鱼酥脆的秘诀是必须要二次过油复炸,所以鱼的外皮特别酥脆,外酥里嫩,里面的肉质很细腻,糖醋酱汁的比例也非常不错,不会腻到齁。

其他的菜也都很不错,都是考究店家手艺的家常菜,不过每一道菜的味道都很巴适,就是那种特别家常特别温润的好吃,盐度低,味精也就是飞了少许,菜籽油炒出来的菜品是真香。而且分量也很足,价格也实惠,都是十几二十多块钱一份,人均也就四五十块钱左右,名副其实的大众消费!