北方人对于吃面食应该是有发言权的了吧，我喜欢吃葱油饼，尤其是咸味的饼，自己做的葱油饼有烫面的，发面的，可是吃来吃去，还是经典的才是好吃的。这葱油饼吃起来虽然好吃，可是要做到这层层分明的状态可是有诀窍的。

大家跟我一起看下去，这葱油饼掉渣又多层的秘密到底是什么？只要跟我一起做，一定就能做出好吃的葱油饼。

葱油饼
　　中筋面粉500克，温水330克，葱花适量，盐6克，食用油50克，面粉45克。
　　【制作步骤】：
　　1、先取出来500克的面粉，加盐搅拌均匀，然后再用温水缓缓地倒进去，一边倒的时候一边用筷子搅拌成絮状，将搅拌好了的面团用手或者是面包机揉成个光滑的面团，然后用在面团的表面上面抹上一层食用油，盖上保鲜膜以后室内温度发酵半个小时。

2、趁着醒面的这半个小时，我们在做葱油饼的油酥部分。准备好45克的面粉，再加热50克的食用油搅拌均匀，同时将香葱切成碎末备用，建议大家可以用小葱的葱叶部分。
　　3、将醒发好了的面团取出来，均匀的分成8等份，或者是分成你想要的大小。

4、取出来一个面团擀成规则的长方形面片，尽量擀薄，越薄分层就越多，在擀好的面片抹上油酥，然后再均匀地撒上葱花。

5、然后再将上下两侧的面皮向中间折好，在表面抹上油酥，再次对折一下。将叠好了的长条状面团稍微的拉长，从里向外卷起来，底部压好了，依次将8个面团全部都做好。

6、把卷好了的面团用擀面杖擀成圆形，像下面图片里面这样，将所有的面团全部都擀完。
　　7、在预热好的锅里面刷上一层薄薄的食用油，把葱花饼放上去，在葱花饼的表面也要刷上一层薄薄的食用油，把锅盖盖上，用小火煎1分钟左右，葱花饼的表面鼓起来就可以翻面了。

8、翻面煎另一面的时候也是同样，直到将两面煎的金黄，这个葱花饼就做好了。外酥里嫩的，一层又一层，非常的好吃。

看起来还是比较麻烦的，这么复杂的流程，让我自己做，我也学不会啊，还是直接去店里拿吧。前几天去朋友家做客，朋友带去他们楼下一个叫做我的锅的火锅食材超市，当时我看见有葱油饼的，直接拿了几包，回家用电饼档直接可以做了。