哈罗，朋友们！我们今天来了解一下反式脂肪酸是什么？大家应该怎样选择呢？

众所周知，脂肪是人体不可或缺的一部分，那么脂肪是什么呢？从学术上来讲，通常脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三脂，那么反应到人体身上呢？就是大家看到的肉肉！脂肪酸分为三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸，我们又叫反式脂肪酸，通常是由反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称，如果我们经常食用含有反式脂肪酸的食品容易引起心血管疾病及肥胖；

所以，大家在选购产品时，需要做到以下几点：

1、查看商品配料表，是否含有氢化植物油、起酥油、黄油等精炼油脂，上述油脂的反式脂肪酸含量相对较高。

2、确认商品产品类型是否为油炸型食品，如薯片、方便面等，如果商家有特别标注“不含反式脂肪酸酸”字样，我们可以从包装背面的营养成分表中确认“不含反式脂肪酸”的含量值。

3、另外，油脂类商品，无论是否含有反式脂肪酸，但在保质期的影响下，商品中的油脂会随着商品货龄的增长而加速裂变，特别时夏秋高温季节，建议大家尽量购买生产日期新鲜的油脂类商品。

4、食用前，大家可以用鼻子闻下，如果出现“油蛤”味，证明商品油脂已经明显酸败，不建议使用。

夏季来临，大家都开始注重身材管理，所以建议大家选购标有不含反式脂肪酸的产品食用，避免长肉肉哦！

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图片来源：https://www.quanjing.com全景网

原创：胖瘦食安圈