蒜蓉秋葵

食材：秋葵半斤，蒜末小半碗，橄榄油适量，生抽1汤匙，盐和鸡精少量，水适量。

做法：

1.将秋葵洗干净切去顶部。

2.锅中煮水，加一点点盐和油可以保持秋葵翠绿。

3.水开后，放入秋葵焯水3分钟捞出。

4.秋葵可以对半切开，也可以不切。

5.锅中放油加入蒜末煸炒出香味，摆在秋葵上。

6.淋上调味料即可。

蒜泥手撕茄子

食材：茄子1个，姜，蒜，生抽，醋，香油，盐，糖，花椒，小葱，小米椒

做法

1、茄子去皮对半切开，上锅蒸熟，晾凉后撕成小条，在盘中码好。

2、姜蒜末放入碗中，热油中小火炸香花椒后捞出。

3、在姜蒜末上泼上热花椒油，调入盐、生抽、醋、香油拌匀。

4、将碗汁浇在茄子上，撒上葱末和红椒圈即可。

剁椒木耳斩蛋

材料：剁椒5克，黑木耳30克，鸡蛋2个，酱油3克，蒜1粒，白糖5克，植物油1汤匙，小葱5克

做法：

1.将材料准备好：泡发黑木耳洗净斩碎，剁椒剁碎，蒜瓣去皮切末，小葱洗净切末，鸡蛋去壳磕入碗中打散；

2.铁锅烧热注植物油，油温起来后将鸡蛋液入锅，用筷子迅速划散，炒成蛋碎，盛出备用；

3.铁锅再次注油，将蒜末下锅煸香，将剁椒倒入锅中煸炒至香气溢出；

4.将黑木耳碎倒入锅中，翻炒至水分收干，调入少许白糖炒匀；

5.将鸡蛋碎倒入锅中，与锅中食材翻炒均匀，调入酱油增香提味；

6.起锅前将小葱末倒入锅中，兜炒几下，即可盛盘上桌。

酱烧排骨

材料：排骨500克，白糖，盐适量，蒜2~3瓣，姜片2~3片，花椒（也可以不放）3~5粒，黄豆酱

做法

1、排骨洗净，斩成3厘米长的段。锅里烧开水，下排骨焯一下去除血沫，捞出滤水备用；

2、炒锅倒适量食用油（中火），油温热时就倒入黄豆酱，并翻炒出香味。然后下花椒、姜蒜炒香，再下备好的排骨；

3、继续翻炒，均匀裹在排骨上。然后倒入1大碗的清水，并加入适量的盐和白糖、少许鸡精；

4、大火烧开后转小火慢炖约30分钟，中途要每隔5分钟左右翻动一次，以防粘锅；

5、等锅里的汤汁已所剩无几，开大火稍微收一下汁就可以出锅装盘了。