明日大暑，记得晒4样干菜，储存好能吃一年，实惠不浪费|咸菜|莴笋|萝卜|萝卜干|豆角|马齿苋

明日大暑，记得晒4样干菜，储存好能吃一年，实惠不浪费。

最近河南发生了洪涝灾害，祈祷平安！在每年夏季的时候就是属于雨季，很多地方都会阴雨绵绵，在我们济南也是这样，一到三伏天下的雨就特别多，所以每天出门都会带上雨具，还要提前看天气预报，保证在下雨的时候不外出。明天就是大暑节气了，时间过得真快，进入夏天以来天气又潮湿又闷热，非常不稳定，热的时候太阳特别毒辣，紫外线光照特别强，很容易导致晒伤，而潮湿的时候雨水特别多，所以我们在饮食上一定要注意荤素搭配，另外多吃蔬菜，少吃荤菜，多喝水，多吃水果，让身体处于一个更加健康的状态。

在大暑前后，有很多蔬菜是适量上市的，但是这个季节上市的绿叶蔬菜比较多，所以容易吃不了之后发生变质的现象，这个时候有一个制作方法就非常好，可以把它晒成蔬菜干来保存，这样能够随吃随拿，保存一年半载都不是问题。今天就来盘点四种特别容易晒干保存的蔬菜，家里如果买得多吃不了的话，不妨把它这样处理一下。

一，豆角。豆角是夏天的时候非常受欢迎的一道素菜，但是它的保存期限实在是太短了，最多两天的时间，还是要放在冰箱里面，否则就很容易变老，吃起来口感会变差，但是把它做成干豆角来储存，至少保存半年不会变质。

1.首先把豆角清洗干净，两头不要去掉，放入水中煮软，然后捞出来之后把它放在晾衣绳上面在太阳底下晾晒一天，一定是在天气比较晴好的时间去晾晒，这样凉的比较干透。
2.等豆角里面完全没有水分之后，颜色看上去像干柴的颜色比较深，这时就晾晒好了，把它取出来放入一个保鲜袋里面，放在阴凉通风的地方保存。

二，马齿苋。马齿苋属于一种野菜，这个时候在农村的田地里还能够看得见，如果家里有太多吃不了的话，建议把它晾晒起来，到过年的时候再吃是非常稀罕的。
1.马齿苋是一种非常耐旱的植物，加入水很容易把它养好，把采摘回来的马齿苋清洗一下，去掉根，然后放在水中把它煮上15分钟，这时马齿苋就非常软了，把它取出。

2.放在太阳底下曝晒得到的地方，挂到晾衣绳上去晾晒。大概需要两三天的时间，这时马齿苋晒的颜色发黑，里面的水分一点都没有了，摸上去非常干燥而且体积会变小。
3.把它放在保鲜袋里面，阴凉通风的地方就可以长时间地去保存了，下次吃的时候提前把它放在水中浸泡24小时，这样又会吸收足够的水分，变得非常软嫩，用它包饺子吃，或者是蒸菜包口感都是非常好的。

三，萝卜。萝卜晒成干最常见的就是制作小咸菜萝卜干了，夏天天气晴好的日子，制作萝卜干能够长期保存，做成咸菜非常下饭。
1.首先把买回来的萝卜根须的部分全部去除，再清洗干净，然后从中间切开，再把它切成三厘米长的萝卜条，放入一个盆中。

2.在萝卜条里面加入多一些的食盐，翻拌一下，让每一个萝卜条都与食盐接触，腌制出里面的水分，腌制两个小时之后倒出里面的水，然后找一个网筛，把萝卜均匀的放在冷水里面，在太阳底下晒一天，晒到非常软就可以了了
3.把五香粉和辣椒粉1:1的比例混合均匀，放在炒锅里面干炒，炒出香味之后就可以关火，让它自然冷凉，再把晾晒好的萝卜条放进去翻拌均匀，然后放入一个密封的保鲜袋，扎紧口放在冰箱里面冷藏。
4.24小时之后就非常入味了，这时就可以直接拿出来吃了，暂时吃不到的这些先放在保鲜袋里面，放在冰箱冷藏保存，这样能够长时间去保存不会变质。

四，莴笋。夏季莴笋是非常受欢迎的一道蔬菜，它的产量非常高，所以在夏天的时候价格也不是很贵，很容易买到，如果家里储存比较多，可以把它晒成蔬菜干。
1.首先把莴笋清洗干净，然后用擦子去掉皮，露出莴笋肉，然后放在案板上把它切成0.5厘米莴笋片，放入一个盆子中。

2.在莴笋里面加入食盐翻拌均匀，然后腌制15分钟，里面的水分就被腌制出来了，把莴笋里面的水分倒掉，然后放在通风的地方去晾晒。
3.晾晒莴苣的过程必须是天气比较晴好的日子，而且要放在太阳能够直射的地方，这样能够快速地把莴笋晒成干蔬菜，下次吃的时候直接拿出来放入清水中浸泡几个小时，之后就变得非常软，到时候直接放入锅中去炒即可。