夏日已至，随着天气日益变热，食物变质的速度也越来越快。这个时候，为了保鲜食物，就轮到冰箱大显身手了。
那么问题就来了！食物放进冰箱，到底应该冷放还是热放，哪种方式更易保鲜呢？

不少人认为，热菜直接放进冰箱很容易损坏冰箱，所以都是等食物放凉了之后再放入冰箱。殊不知是“好心办了错事”，给细菌创造了繁育的温床。
首先，我们需要知道，冰箱的低温并不能消灭细菌，只能在一定程度上抑制细菌的繁殖。比如，冷藏室0-10℃的温度下，细菌繁殖能力会受到限制，但也没有完全停止。
通常情况下，当食物的温度降到60℃以下，细菌便可以开始生长，30-40℃时，细菌繁殖的速度将迅速增快。而当处于室温时，细菌就开始肆无忌惮了。尤其是在天气比较热的时候，部分细菌不到半小时就能翻倍，若等放凉之后再放冰箱，要保鲜的食物也“凉”得七七八八了。
因此，建议热菜最好是密封后直接放进冰箱，以减少细菌含量。

那么，负“热”前行对冰箱会有什么坏处吗？
虽然热菜直接放冰箱会相应增加冰箱的负担，但只要密封储存得当，最大的影响大概就是：每月再多交一点电费。

食物在冰箱的正确储存方法
合理分区放置，有助于食物更好保存，同时也可以充分发挥冰箱的使用效果。
对于冷藏区来说，一般下面比上面的温度低一些，靠里面比靠门边的温度低一些。

冷藏室上两层
通常来说，上面两层储放可直接入口的熟食，比如剩饭菜、酸奶等，同时因为需要足够的低温抑制细菌滋生，可以放在靠里面的位置。
冷藏室下两层
生鲜类的果蔬、豆腐等需要加工的食品，可放在冷藏室下面两层，靠外的位置。
靠近冰箱门
而靠近冰箱门的位置，适合放一些室温能暂存，或短时间内能吃掉的食物，如鸡蛋、开封的饮料等。
冷冻室
对于冷冻室而言，多数情况下，我们会将淀粉类主食及各种冷饮，放在上层；自制速冻食品，可放在中间层；生肉、海鲜等则放在下层。
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编辑：四水
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