本报讯（记者　李渊　通讯员　程光召）近日，姑苏区市场监督管理局苏锦分局在检查中发现，部分餐饮店尽管有食品经营许可，但是未持有冷菜的特许项目——这样就属于超范围经营，苏锦分局也将对这些商家进行依法处罚。

执法人员告诉记者，冷菜制售在餐饮经营项目中属于较高风险项，因为冷菜直接切配后食用，不经过煮制杀菌，对加工环境和操作环节的清洁要求较高，需要设置独立的冷菜加工清洁间方可从事制售行为。