嘿，你知道「太极堂」吗？
如果说到了韩国首尔，那么一定不能错过打卡的面包店必有「太极堂」的一席之地。
（图源：Lifelog.Blog）
1945年，太极堂创始人申昌根在首尔开业了第一家面包店，取名为「太极堂」。
（图源：官网）
光是听名字像极了一家药店的名字，但是谁也没有想到，开业70年至今，这家店却成为了韩国的面包店顶流。
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70年的岁月里，韩国无数的面包店与连锁店兴起衰落，但「太极堂」却屹立不摇，在大众口味非常挑剔的世界里，这不是件简单的事情。
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01
传统与创新的微妙平衡
“很多东西看似变了，但其实什么都没有变”。
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如果你去到「太极堂」，那么一定会被店内的装饰所吸引。
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2015年「太极堂」第三代传承人接手了这里，彼时的韩国面包或甜品店层出不穷，「太极堂」也不得不做出改变。
于是「太极堂」开启了一系列的改造。
改造完工后，店面变得更加俐落整洁，而包括旧式招牌、天花板上的灯具以及鱼缸里的金鱼等背后都隐藏着许多令人怀念的故事，因此将其原封不动保留下来。
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打开门深褐色的百叶窗内部，写有“太极面包”的招牌和色彩缤纷的枝形吊灯映人眼帘。
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一颗颗被重新擦拭过后的水晶，重新闪烁着光芒，暖黄色的灯光下，依旧是过去面包的模样，让深入其中的食客们充满儿时的回忆。
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不仅如此，原本老式的面包店也开辟了一些新的区域，供人们可以在太极堂里拍照打卡，这里不仅有过往的装饰风格，也有极具设计感的简约时尚角落。
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旧物或许代表着陈旧，但也代表着人们对过往温暖的怀念，而面包承载着的更不止食欲。
「太极堂」通就过放大怀旧的情绪不断诱发人们对过往美好的留念，因此成为了韩国首屈一指的热门网红店。
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02
太极堂里的老味道面包
2015年后，太极堂从传统面包店开始改造，面包完全变成自助选择的方式。
不用再纠结店员的催促，可以安安心心地选择自己想要的面包。
如果说「太极堂」最值得推荐的面包一定是以下几款，主打“怀旧情调”，让你总能在这里找到似曾相识的感觉。
01
红豆面包
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软软的红豆面包，有着一种温暖的麦香味，还带着似有若无的豆类甜蜜的味道，拿在手里都忍不住大快朵颐。
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不需要很用力，轻轻的捏住就能撕开红豆面包，金色的表皮下藏着红色的豆沙也显露出来。
一口下去就能回忆起儿时缠着母亲买面包的场景。
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02
蔬菜沙拉面包
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和红豆面包不同，蔬菜沙拉面包除了麦香更有一种咸咸的味道，看起来似乎比红豆面包要圆胖不少。
轻尝一口下去，面包裹挟着蔬菜和沙拉酱、蛋黄酱的味道充斥着口腔，如果你是一个沙拉爱好者，那么一定不能错过。
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不同于美式沙拉的味道，「太极堂」的蔬菜沙拉面包味道更有妈妈制造的感觉，虽然不会特别惊艳，却别有一番滋味。
03
太极堂生日蛋糕
当当当~
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是不是和小时候吃过的生日蛋糕一模一样，略显粗糙的卖相加上奶油的甜腻味道一定让你怀念不已。
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虽然在造型与配色上与如今流行的审美相去甚远，但是每每回忆起儿时，却总能想起那些带着不怎么精致的生日蛋糕，甜腻的味道虽然早已远去，但是如今再次重新体验也是一种乐趣。
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04
摩纳饼冰淇淋
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看起来很像是前些日子很火的华夫饼，但是很多人应该也吃过类似的甜品，没有一个统一称谓，但是总会记得它的存在。
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朴素的方格状酥皮饼内包裹着咸香的奶味冰淇淋，非常实在且解馋，让人为它着迷。
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03
以传统面包为基础进行创新
忘了从什么时候开始，市面上的面包店开始精致化、国际化。
架上多了许多欧式面包、法式糕点，并且大量精致外型美化了传统面包的模样。
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虽说是丰富了多元化的选择，不过偶尔还是会怀念儿时那些经典面包，如 红豆面包、奶油克林姆面包、炸弹椰丝葡萄干面包等等。
为此，你就可以来到「太极堂」，找到属于你的经典面包回忆。
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没有精致的外观，但是面包的味道却并不一般，传统工艺的制作方法，让这家开业70余年的面包店一直坚守同样的味道。
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如果你喜欢创新，那么这里一定开业成为你的灵感启发之地，因为只有尝遍旧时的味道，才会有创新的发生。
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有空可以来这里买一个香香甜甜的Monaka（最中），再配上一口黑咖啡，看着周围的食客，咬下面包后满足的神情，就能够了解不以华丽外表取胜，留住客人的是老店的坚持与美味。
04
如何把老品牌做成年轻人心中的顶流
创始人去世后，「太极堂」于2015年12月重新开业。
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为了吸引年轻客户，太极堂选择了提高在社交媒体上的曝光，而一个属于太极堂的独特标识设计成了一个契机。
根据创业时的招牌文字制作字体，这种字体适用于从社交媒体上的帖子到包装的所有内容，统一了消费者所接触到的太极堂的视觉语言。
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由于视觉效果决定了一个品牌的调性，同时也能逐渐加深消费对 品牌的认知。只需用新的字体和标志更换面包包装纸，销售额就翻了一番。
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随着复古热潮的席卷而来，「太极堂」也成了年轻人口口相传成为“网红打卡地”。
由于年轻顾客数量增加，「太极堂」也逐渐开启了更多的合作，嘻哈服装品牌“Brown Breath”和意大利鞋履品牌“Superga”与「太极堂」合作生产服装、包包和鞋子。
（图源：官网）
从招牌到内部细节，「太极堂」保存良好的模样就已经够感人，但太极堂的价值不仅于此。
一方面坚守过去的东西，同时却不陷入回忆的陷阱，而是思考适合这个时代的各种创新营业模式，并为此不断努力。
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最具代表性的例子，就是与街头品牌BROWNBREATH合作设计、在梨泰院设计室D & DEPARTMENT中举办的70周年纪念展。
（图源：官网）
此外，「太极堂」也在当地市集设立快闪店，积极与顾客见面，同时在官网上连载经典商品的故事，让更多的年轻人参与品牌之中，形成消费者与品牌一种情感的纽带，才会让品牌在未来走的更远。
（图源：官网）
地址就在下面：
태극당. （太极堂）
地址：
首尔市中区长忠洞2街189-5
전화
02-2279-3152
营业时间：
8:30am~10:00pm
（图片来源：官网）
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