大家好！我是小个子，今天和大家分享彩椒牛肉丝。彩椒含有丰富的维生素、糖类、纤维素、钙、铁等营养成分；具有促进新陈代谢、益气补血、缓解疲劳、温中下气等功效，搭配暖胃益气的牛肉食用，可增进小儿食欲，预防营养不良。

原料：牛肉、彩椒、青椒

调料：食用油、盐、生抽、水淀粉、生姜、大蒜、小葱、料酒、鸡精、白糖

做法：

1. 首先将牛肉洗干净，切成牛肉丝，切好之后装入碗中，加盐、生抽、水淀粉，抓拌均匀，加食用油封住水分，腌制入味。

2. 彩椒、青椒洗干净，破开，切成丝。

3. 生姜切姜丝，大蒜切蒜末，小葱切成葱段。

4. 锅里倒油，油热倒入牛肉丝，加点料酒滑炒至熟，捞出。

5. 锅里留底油，油热加入姜丝、蒜末、葱段，爆香之后加入彩椒、青椒翻炒至断生。

6. 加入牛肉丝，加盐、生抽、鸡精、白糖炒匀。关火后盛入盘中就可以了。

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