每个城市都有自己的代表美食，当然哈尔滨也不例外。一道道美食，凝结了无数东北人的智慧，代表了冰城人的美好祝福。

小的时候，每当卖烧饼的大爷推着香喷喷的烤炉走街串巷开始吆喝，都是我最兴奋的时候。那时候的烧饼可能也带着时光滤镜，回忆起来都是脆脆的，甜甜的，一口下去满嘴的芝麻香气。这种单纯的快乐我们现在很难复制了。不过，那天看到一家排队的烧饼铺子，古火肴，烧饼几乎和以前的味道一模一样。

烧饼跟馒头油条一样是生活中最普通的主食了，我们每顿饭都要吃主食，这样才能够感觉吃饱了。烧饼一般早上或者是晚上吃的多，烧饼的样式也是比较多的，因为有各种的做法，有烤的，有煎的还有炸的。烧饼本身就是属于比较好吃的，外酥里嫩的口感吃起来非常的过瘾。如果是再加上馅料的话，那么吃起来的感觉就会更好了。豆沙馅不管是做面包还是烧饼吃，味道都是很不错的，软糯的口感和外酥里嫩的烧饼形成非常好的搭配效果。

从前做烧饼，是用的碳火炉子烤的，咬一口香酥掉渣，满口留香，至今都让人回味无穷。

关于食物的记忆总是绵长的，那些历经岁月沉淀下来的美味，成就了如今的“非遗”美食。在物资匮乏的年代，一个烧饼便是那个寡淡岁月里最鲜活的味道。而今，依然是饭桌上的主角，依旧活跃在人们的记忆和舌尖上。

历史的味道最被人认可，尤其这样数代相传的传统手工制作，如今少之又少，每一家老字号都有属于自己的特色味道，味道固然重要，但“老字号”这三个字，或许对很多人来说，更难得的是浓浓的情怀……