之前各种计划，想着八月份能带孩子们回趟老家。但是计划不如变化来得快，随着疫情的发展，万一确诊病例越来越多，进京也会受到一定的限制，影响孩子们开学就不好了，所以我们决定先缓一缓，看看疫情的动态。虽然居住地和目的地都是低风险地区，但需要乘坐高铁，带着孩子还是有些不方便的。
出京未能如期成行，宅在家里也挺郁闷的，还是来晒晒我们一家四口的午餐吧，粗茶淡饭，两荤两素，简单易做，味道也不错。
第一道菜：青椒土豆丝
这道菜可是我家孩子爸爸最喜欢的家常菜，只要有这盘土豆丝，别的菜炒不炒对他来说都无所谓了，吃了这么多年了，居然一直吃不腻，我也挺奇怪的。虽然我也喜欢吃青椒土豆丝，但我肯定不会天天吃的。
准备食材和调味料：土豆1个、青椒1个、食用油、盐、葱姜蒜、生抽酱油、白醋。
1、土豆去皮切成土豆丝，放到清水里冲掉淀粉，沥水备用；
2、青椒去蒂切成细丝，放在盘中备用；
3、炒锅上火烧热，放食用油，油热后放葱、姜、蒜炒香，再放进土豆丝翻炒断生；
4、放盐、生抽酱油、白醋、青椒丝，翻炒均匀 ，简单入味即可出锅装盘。
土豆丝切好以后一定要用清水冲掉多余的淀粉，炒的时间不能太长，这样可以保持土豆丝的口感脆嫩，青椒本身是可以生食的，最后放也是为了颜色能更好看，口感更嫩一些。
炒土豆丝最喜欢放蒜，感觉有蒜香味的土豆丝特别好吃，葱和姜倒不是很重要，有则放，无也可以省略。
第二道菜：蚝油蛏子
虽然我对海鲜的感觉一般般，但我家两个孩子还是挺喜欢吃贝壳类的食物的，好在它们做起来简单省事，隔三差五做一次，给孩子们补充营养换换口味也不错。
准备的食材和调味料：蛏子500g、青椒半个、葱姜蒜、玉米油、蚝油、料酒；
1、鲜活的蛏子放在清水里浸泡吐沙，用小牙刷将外壳上的泥沙清洗干净，放到盘中备用；
2、烧一锅开水，把蛏子放进去煮，等锅里的水再次沸腾，就可以捞出沥水；
3、炒锅上火烧热，放食用油，油热后放葱、姜、蒜炒香，再放蛏子翻炒；
4、最后放一大勺蚝油和切成丝的青椒， 翻炒均匀 ，让每一个蛏子都裹上料汁，这道菜就做好了。
蛏子肉质鲜美，营养丰富，简单易做又好吃，不管是大人还是孩子，补充营养还是挺不错的。
第三道菜：手撕包菜
这道菜是我从小到大都爱吃的，小时候家里种包菜，几乎顿顿吃，脆嫩有营养，尤其是手撕包菜，做法简单最美味。
准备食材和调味料：包菜、葱姜蒜、食用油、盐、生抽酱油。
1、包菜洗净后，用手撕成小块，装盘备用；大蒜去皮拍扁备用，蒜和姜切丝备用；
2、炒锅上火烧热，放食用油，油热后放葱姜蒜炒香，再放包菜翻炒断生；
3、锅里放生抽酱油和盐，大火快炒，均匀入味即可出锅装盘。
简单易做的快手家常菜，营养又好吃。包菜好吃还不贵，一个包菜可以炒两、三盘菜，做菜时间也短，属于经济实惠的食材之一，必须喜欢。
第四道菜：糖醋排骨
我和孩子们都喜欢吃的糖醋排骨，不放油的做法，简单好吃不油腻，吃起来也没什么负担，酸甜适口，这个做法值得分享。
准备的食材和调味料：排骨1份、葱姜蒜、生抽酱油、老抽酱油、料酒、香醋、冰糖；
1、排骨洗净后，冷水下锅，煮出血沫后捞出，沥水备用；
2、另起一锅，放水烧热，加入生抽酱油、老抽酱油，葱姜蒜等调味品，最后放进焯过水的排骨；
3、盖上锅盖，大火烧开，中小火焖煮45分钟左右，炖的时间越久，排骨就越软烂，适合小朋友食用；
4、直到锅里的汤减少，排骨熟透入味，再放进黄冰糖和醋，翻炒至冰糖融化，大火收汁即可。
这个糖醋排骨的做法够简单的吧。不用放油，也不需要太多的调料，就能做出好吃不油腻的糖醋排骨。
主食是米饭，每人一碗，还是我之前的做法，一口锅煮两种饭，洗好大米以后，在锅的一个小角落里放一把洗干净的三色糙米，然后一起焖熟，这样孩子们和爸爸吃白米饭，我吃糙米饭，特别方便。
只要一家人在一起，粗茶淡饭也香甜！虽然突然出现的疫情打乱了我们的出京计划，但是我们都能平安健康地在家里吃饭，就很安心了。
孩子们还小，不能回老家过暑假自然有些失望，但是这个月我会尽量把她们的活动都安排上，在北京也还是能好好玩的，再给她们准备一些好吃的饭菜，就会少一些失望了，希望一切顺利，对正常生活减少一些影响。
- 我是多妈，家有两宝，全职妈妈一枚，喜欢在这里分享自己的原创食谱和美食寻访经历！全职妈妈的生活，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！感谢您的支持和鼓励！
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