HELLO SUMMER

海沙子面——地道“日照味”

在日照海边，有句话是这么说的：“最鲜不过海沙子面”，这可是大家对海沙子面这种美食的赞美。

“海沙子”有人可能还不知道是个啥，它其实是一种蛤喇，学名“兰蛤”， “兰蛤”幼苗时期很小，彷如沙子，因此会被渔民们称为“海沙子”。可不要小看了这小小的“海沙子”，它的味道很是鲜美，有着极高的营养价值。

8月2日，

难舍经典? 山东味道

景阳春·景山东美食大赛

在日照中豪·世帆国际大酒店举行

由星厨王景然制作的《海沙子面》

受到了评委的一致好评

今天，

小编就将这道日照经典美食的做法

分享给大家~

01

食 材 准 备

主料：

自主加工的手擀面条

辅料：海沙子

配料：韭菜、葱

02

制 作 步 骤

1.海沙子放入锅中煮汤，等全都张口捞出，煮熟的海沙子淘澄贝壳取肉、沉淀、过滤汤汁备用

2. 锅中倒油将葱花炒至金黄色后加入面粉炒香

3. 将炒香的面粉加入适量酱油和海沙子汤煮沸

4. 加入适量的盐调味并将面条下锅用大火煮半分钟盛出

5. 盛出后加入韭菜末和海沙子肉即可

海沙子面，汤汁鲜香浓郁，营养丰富,让人欲罢不能。需要注意的是，海沙子必须选用日照当地新鲜海沙子,保留原汁原香的同时要淘洗干净。面条必须要用纯手工擀制，方能保证口感。