Hey，我们是佛山媒体集团主办的大学生全媒体夏令营中的讲句食话小分队。
接下来三周和我们一起开启顺德美食之旅吧，第一站来到大良金榜街。
这条街的名字取自金榜题名中的金榜，它的景色风光如何？100块在这里能吃到什么好吃的？是不是能吃出状元？
想知道答案？继续往下看吧！
金
榜
位于顺德大良的金榜街，一路从明清时期走来，充满了历史的古朴韵味，而它以售卖牛乳、水牛奶制品为主的特色使其增添了不少人间烟火气，两者交织形成金榜独特的风格。
所谓“金榜上街，题名二巷”，这个象征着考试结果如意的名字也吸引了许多考生前来游玩，为的是沾沾这里的喜气，求一个成绩斐然。
金榜街隐藏在闹市一旁，建筑低矮，巷子狭窄，散落在巷子里的店铺保留着上世纪七八十年代的历史风情。
我们去的时候游人并不多，老街静默的模样惹人喜爱，平静祥和。
金榜也是一条响当当的美食街，你不仅可以在这里吃到大名鼎鼎的特色牛乳、双皮奶，其他顺德的名小吃大概都能在这里找到踪影，可以尽情地享受美食。
下面就跟着我们“讲句食话”小分队，用100块在金榜连吃带逛，走街串巷寻觅美食。
1
第一站：梯底牛乳铺
有人曾说：人之所以爱旅行，不是为了抵达目的地，而是为了享受旅途中的种种乐趣。第二站，我们来到了梯底牛乳铺，亲身体验牛乳制作过程，感受金榜老街魅力的基调。
牛乳，是凤城的传统美食之一。然而，随着城市化进程的不断跃进，原来的牛场已经逐渐消失，为高楼所替代，水牛奶的产量也随之降低，外加牛乳的制作难以机械化，仍以手工制作为主，这门手艺也愈发少人懂得和传承。
庭院深深，新鲜的水牛奶和白醋各用一个小锅文火煮温，用带有细纹的陶瓷茶杯依次将其装入，轻轻晃动五至六秒后，将拇指伸入其中松松搅和。
搅拌后的牛奶倒入金榜特有的木制模具中，在温热的拇指中徐徐摊开，再用掌心将牛奶里的醋压挤出来，把形成的牛奶片倒入饱和浓盐水中浸泡。
4小时后，一片奶香四溢，色泽白皙的牛乳饼便做成了。
2
第二站：定文奶凰
美食之旅的第二站，我们来到了定文奶凰，位于金榜上街41号。
定文奶凰的装修，典雅精致、独具一格，走进来仿佛让人入了一场上世纪古色古香的戏里，别有一番趣味。
奶卷是一种传统奶点心，早在《明宫史》中便有记载：凡遇雪，则暖室赏梅，吃乳皮、乳窝卷。这乳窝卷指的就是奶卷。而蒸奶卷，则是金榜水牛奶小吃与北方奶卷灵感的偶遇。
双皮牛奶凰
唐鲁孙在写故都的奶品小吃里时说：“做酪所用原料，主要是不掺水的纯牛奶，再加上适量的酒酿和糖，一碗一碗的用炭火来烤，到了某种程度，再用冰来凝结。”双皮牛奶凰的做法与之迥异，但口感更甚真是莹润如脂，入口甘沁，不但冷香绕舌，而且融澈心脾，饭前饭后来一瓶，真能化食解腻，无上妙品。
美食小贴士
蒸奶卷——18RMB
双皮牛奶凰——18RMB
3
第三站：凤城鱼皮与均安鱼饼
美食之旅的第三站，我们选择在凤城鱼皮这家店驻足，点了一份隔壁的均安鱼饼，以及这里的招牌特色“凉拌鱼皮”。
没有一条鱼可以游出顺德人的胃。顺德物产丰富、河网密布，临水而居，是富饶的鱼米之乡，关于鱼的美食也是种类多多。食物最能抚慰人心，即便还未进行品尝，仅从外观来看，这两道小吃已经牢牢抓住了我们的心，鱼饼颜色鲜艳，鱼皮晶莹透亮，让人忍不住尽快品尝它们的味道。
香辣味的鱼饼色泽诱人，肉质鲜嫩甜美、Q弹爽口；凉拌鱼皮风味独特，一口咬下去十分清爽，并且很有嚼劲，加之各种诸如花生、姜丝、香菜等佐料，味道极其富有层次感，十分值得一试。
美食小贴士
凉拌鱼皮——25RMB
均安鱼饼——16RMB
4
第四站：火山泡芙
第四站，我们来到了这家火山泡芙小吃店。
泡芙的外皮经过炙烤后，吃起来焦香四溢。糖霜的甜味完全融进了酥脆的外皮中，再加上白砂糖的颗粒感，一吃就上瘾。泡芙的内馅也是喜人，绵密的抹茶奶油和卡仕达酱，配上脆爽的白玉啵啵，每一口都是满满的幸福感。
轻轻敲开薄脆的糖壳，里面的蛋液是用伊势蛋制作的，再混合明治鲜奶和铁塔牌奶油，才得以浓醇丝滑的口感，清甜不腻的奶香味十分浓郁，经典的焦糖布蕾配上后巷的柠檬茶，增添了一丝别样的口感。
美食小贴士
抹茶味泡芙——17RMB
5
番外：后巷柠檬茶
三点几啦，饮茶啦！八月份的顺德，天气依然炎热，逛了那么久，需要一杯饮品来“续命”，没有什么疲惫是一杯柠檬茶解决不了的。
100块挑战第四站就当成功啦，此处是花絮记录。摄像小哥唯爱柠檬茶，于是，我们跟着他来到了一家名为“后巷”的柠檬茶店。
“后巷”的装修简约而精致，环境优美，充满了清新文艺的气息。这是老街里极具现代化的一角，但并没有充满违和感，它安静地在角落里伫立。点一杯柠檬茶，度过一段悠闲自如的时光。
“被柠檬茶治愈的每一天”“遍历山河，人间值得”“保持热爱，奔赴山海，"这些温柔的标语能够传递给路过歇脚的客人一份清新，将疲惫一扫而空。
美食小贴士
后巷续命茶——19RMB
西瓜柠檬茶—— 18RMB
100块最后剩下6块，挑战成功！那么讲句食话小分队在金榜的旅途，就这样告一段落了，在金榜的美食和体验真是让人流连忘返。
金榜，一条满有岁月感的老街，近年来，金榜老街得到了升级改造，基础设施和环境都有所改善，增加了文化元素，牛乳行业的生机得到焕发，吸引了更多的游人前来观光游览。
不变的是，街头巷尾弥漫着牛奶的浓郁气味，斑驳的道路，偶尔经过的的自行车和电动车，游人缓缓漫步、停留，金榜的生活节奏缓慢，身处其中，仿佛来到了一段别样的时光，恬静、温柔。
金榜的一切
都是那样的令人沉醉
你对金榜的渴望是否被勾起
想要更进一步的探索其中
快来金榜
品尝各色各样的美味
感受顺德的风土人情吧
JINGBANG.TIME.
出行指引
坐标：佛山市顺德区大良街道金榜上街
自驾：导航至金榜上街，可停车到顺德体育中心停车场
附近公交站点：金榜站、鸿图新村站
来源：珠江商报全媒体
编辑：郑颖
校对：吕惠婷
丨参军报国 不负韶华丨
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