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Grizzly

Bakery

面包店

今日坐标：位于Sydenham 的Grizzly Bakery。

对于好吃的面包，总是怀有最大的敬意。Grizzly Bakery的每款面包，都是色香味俱全，而这家远近有名的面包房曾经只是一个小小的摊位点。

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店长Sam Ellis 曾经居住北美，后来带着全家回到了基督城。作为一名全职爸爸，带着做出美好的食物的理想，2013年某一天他开始做bagel， 然后每个周六在Bush inn farmers market 摆摊。

多年的烘培经验的运用，以及对食物的那份热爱，面包的美味，很快在坊间传开。

诞 生

Grizzly

随着时间的推移，Grizzly Bakery 的生意在壮大，孩子们也慢慢的长大。Sam决定延长工作时间。于是Hole in the wall Bakery 在sydenham诞生了。

面包不刻意去追求香和软，它与生俱来的，才是朴实而具有意味的，食物也好，生活也好，一切应都是刚刚好。

成 长

Grizzly

没有昂贵租金的压力，Sam可以心无旁骛的去各种实验和研究产品。爆米花口味的甜甜圈，各种式样的牛角包，Sourdough Bread, 产品在美味最大化的同时也加入了更多的时尚元素。

这几年的时间里，店里回头客越来越多，工作团队也在不断扩大。他们的面包越来越受欢迎，众多咖啡店和餐厅的订单也随之而来。在以下这些地方你都能看到他们产品的身影。

特 色

Grizzly

# Bagel//贝果

Bagel 是Sam的发家产品，好的原材料是最基本。Grizzly Bakery 绝大部分产品都采用Canterbury 本地产出的Spray Free面粉。Bagel面团经过一段时间的发酵，然后捏成圆形。在沸水中煮过，进而放置烤箱。多重的步骤和工序造就了Grizzly bagel充满嚼劲的内部和深厚而松脆的外壳。

# Sourdough Bread//天然酵母面包

Sam说他最不相信在做面包这件事情上有捷径。坚持采用优质原材料，不用任何添加剂，采用最原始的发酵&烘培方法。每一个美味的面包，时间是最好的配料。

# Crossiant//牛角包

原始模样有点萌↓

# Donuts // 甜甜圈

口感甜而不腻，颜色高级，众多口味可供挑选。

顺应时代的发展，Grizzly Bakery 也提供网上订单服务。www.grizzlybakedgoods.co.nz

成功的面包店，自然会有一些独特的运营方式，但是根基还是面包本身的制作。成熟的工艺，创新的风格，精致的口感，这些才是运营的根本。

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