近日，国家发展改革委、住房城乡建设部两部门联合发布了《关于推进非居民厨余垃圾处理计量收费的指导意见》，其中对地方推进非居民厨余垃圾处理计量工作提出明确倡议与指导意见，即对党政机关、事业单位等公共机构和宾馆、饭店等相关企业在食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾（即非居民厨余垃圾），按照“产生者付费”原则，建立健全计量收费机制，合理确定定额和分档，拉大价格级差，体现有奖有罚，充分发挥价格机制激励约束作用，促进垃圾源头减量。
厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾。近年来，我国厨余垃圾总量逐年递增，据有关研究机构发布的数据显示，2019年、2020年我国厨余垃圾产生量分别达12075万吨、12775万吨，其中非居民厨余垃圾总量持续增长。
非居民厨余垃圾主要包括餐饮服务企业、单位集体食堂、农贸市场等单位产生的食物残渣、食品加工废料等。厨余垃圾有机物含量高，极易腐坏，无序收运处理会影响市容、污染水质、传播疾病。
针对厨余垃圾收费的情况，政企校社需从源头处制止餐饮浪费，在细节处减少厨余垃圾的产生，切实厉行“光盘”行动，节约粮食才是减少厨余垃圾输出的重中之重。
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