用料

韭菜1小把

白豆腐1块

鸡蛋1个

生抽2勺

蚝油1勺

老抽0.5勺

白糖1克

小米辣3个

蒜子3瓣

韭菜豆腐，成品豆腐外酥里嫩，伴有韭菜香的做法

  1. 豆腐切成小方块，加入一个打好的鸡蛋。让豆腐裹上蛋液。

  1. 韭菜切成一段一段。

  1. 切好小米辣，蒜子拍成蒜蓉。把生抽，蚝油，白糖，老抽混合在一个碗里，并加入适量水搅拌均匀。

  1. 油热下锅煎豆腐，差不多到图片中的火候。

  1. 加入蒜蓉，小米辣翻一下。再加入调好的料汁。根据咸淡情况加入适量盐。

  1. 料汁吸收的差不多再加入韭菜，翻炒几下就可以出锅了。

小贴士

煎豆腐一定要中小火。第一面煎好再翻面。