2021年8月11日，入秋后，河北省邯郸市广平县宁家大院酿坊以传统工艺酿制的豆瓣迎来加工销售的忙碌时节，工人们加紧包装、运销，满足市场供应。宁家大院酿坊豆瓣酱在春季下料，在露天晒场晒满6至7个月，才能成为高品质的手工豆瓣酱等。近期的高温和长日照就是促进发酵的关键，数千缸酱品进入了最关键的晾晒、发酵期。 为保证手工酿制的酱料翻晒均匀，味道醇厚，晒酱场的工人们每天都要头顶烈日巡查酱园，定期翻酱。程学虎/IC photo

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2021年8月11日，入秋后，河北省邯郸市广平县宁家大院酿坊以传统工艺酿制的豆瓣迎来加工销售的忙碌时节，工人们加紧包装、运销，满足市场供应。宁家大院酿坊豆瓣酱在春季下料，在露天晒场晒满6至7个月，才能成为高品质的手工豆瓣酱等。近期的高温和长日照就是促进发酵的关键，数千缸酱品进入了最关键的晾晒、发酵期。 为保证手工酿制的酱料翻晒均匀，味道醇厚，晒酱场的工人们每天都要头顶烈日巡查酱园，定期翻酱。程学虎/IC photo

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