湖南人爱吃辣是人尽皆知的，

提到湘菜，

我们的第一反应也是，辣。

各种形形色色的辣椒，

以及满盘都是辣椒的菜：

剁椒鱼头，辣椒炒肉，香辣跳跳蛙......

辣其实只是湘菜的表象，

真正检验一道湘菜是否地道的标准

是：入味。

我们常说，

湘菜最能下饭，

就是因为入味。

充满乡土气息的食材，

配上香喷喷的白米饭，

咣咣咣干下三大碗，

这才是湘菜的灵魂！

楊氣土家菜

融合湘菜口味的大盆菜主题餐厅，门口是各种的蔬菜摆放。餐厅内顶棚是星空的装饰，菜品也是别具一格的。

土家神仙鸡，不光有一只鸡，还有一只猪蹄和鸡蛋，红烧口滋味很足。

茶油烧土鸡，很下饭。选用乡里土鸡，鸡肉被斩成小块，细嫩的鸡肉在口中咀嚼，散发着鲜甜的滋味，将米饭淋上油汤，均匀搅拌，瞬间激发人的食欲。

桃胶炒鸡蛋，桃胶晶莹剔透，甚是漂亮，桃胶的弹润滑，加上鸡蛋的清香味，舀一勺入口还没来得及感受它的形状就滑入喉咙，只留下鲜香的回味，很奇妙。

砂锅豆参，适合不能吃辣的小伙伴，豆参吸饱了汤汁，一口下去有点爆浆的感觉。

攸县香干，这道菜很有锅气，鲜香的豆干和薄薄的肉片，加上爽辣的小米椒，鲜香味浓，也是下饭菜。它家的菜品道道都很有特色，大家慢慢去吃吧。

地址：甘井子区亿合城5层（千日贺对面）

阿婆炒湘 小炒黄牛肉

主打湘菜的店中店，清新时尚的用餐环境，口味本地化处理，不是特别辣的。招牌的金牌剁椒鱼头，俘获滨城吃货争相打卡，剁辣椒+鱼骨汤底，味道酸辣开胃，让鲜美鱼肉的口感更上一层楼。

阿婆小炒黄牛肉，没有那么油，牛肉碎碎小小嫩嫩的，在辣椒的爆炒下，吃起来十分入味。肉质鲜嫩，每一口都是鲜辣爽口，用来下饭简直再好不过。

柴火香酥鱼，鱼炸的香酥可口，浇满蒜香味汤汁，鱼肉蘸着吃格外下饭。

擂辣椒可是湖南的名菜，无论是颜值还是味道，都让人食欲大开！茄子和辣椒在皮蛋的加成下，散发出迷人的香味，朴实无华的做法，更加还原了食材本身的味道！需要自己费力自己擂。

此外老长沙臭豆腐、老长沙口味虾、阿婆私房粉蒸肉、芙蓉镇煎酿豆腐、常德生炒钵子鸡，这样的特色也都能吃到。

地址：中山区青泥洼桥柏威年5层

老板的坛坛罐罐

一家湘菜家常味的馆子，他家的特点就是基本上所有的菜都非常非常下饭。

肉汤老板娘泡饭，人气菜品，直接上电饭煲，五花肉、瘦肉再加上红椒是泡饭的主角，肉汤是特配出来的高汤，这样的肉汤浇到米饭里，炒好的肉汤直接泡在米饭里。让每一滴肉汁跟每一粒米饭都紧密融合，拌完满满的一锅，超级下饭。

还有一道真真叫下饭菜，各种泡菜切碎和猪肉丁炒……总之每道菜都蛮好吃的，重油，吃的满嘴的幸福感啊。

土匪猪肝，猪肝特别嫩，锅气十足。与它类似的辣椒炒肉，两种辣椒一起炒肉。都是油汪汪，特别下饭。

还有老板的坛子鱼、董事长的肉丸汤，都是很独特的菜品。

地址：西岗区福德街交口2-6

隐记湘厨

从里到外呈现的是湘西风情，原木桌椅，粗犷的墙砖，悬挂的腊肉、腊肠，各种辣椒酱等，到处是浓浓的湘味。

大片腊肉烧冬笋，一道湖南的特色家常菜，这个笋特别好吃脆脆的，腊肉很大块，笋鲜味淡，腊肉香浓，下饭菜。

肉汤泡饭，一碗大米饭，一碗辣椒炒肉，肉汤浇在热气腾腾的米饭上。米粒吸饱满了肉的汤汁，酱香、油香、肉香融为一体，很好吃啊。

油多而不腻、味厚而不重，保证吃上一口就无法抗拒！怎么吃都不嫌多，真香！

小炒口味肥肠，肥肠竖切，带点焦香，咀嚼起来毫无压力又满口喷香。

剁椒鸭掌筋，鸭掌筋的口感特别有韧劲儿，入口滑、柔、脆，完全是在泡椒和剁椒之中寻找。招牌毛氏红烧肉、小辣椒爆双脆、剁椒鱼头、小炒黄牛肉，也都是展现着湘菜的魅力。

地址：中山区民建街22号

湘熙人家

店内装饰，还是颇有些怀旧的味道。分两层，楼上是包间，楼下是散台。

最有名的当属剁椒鱼头，分活鱼头和冻鱼头两种做法，价格是不一样的，可以选一条鱼鱼头剁椒，鱼身做成片片鱼两吃～剁椒鱼头味道不错，加一份面拌鱼汤吃更是绝了～小炒黄牛肉，牛肉切成小块，咸香硬辣 ，下饭。清炒湖藕，红红辣辣的，干锅的做法，藕段脆脆的。

地址：沙河口区同泰街125号（大连晚报社后面）

湘连情

湘味很足的一家餐厅，老板、厨师都是来自湖南。

第六代鱼头，里面有金针菇、豆腐，剁椒味辣鲜咸，又有着丝丝爽口，渗透进鱼肉里，带来充满层次感的辣味冲击！

农家小炒肉，做的恰到好处，五花肉的紧实不柴，配合辣椒的香醇味道，最是下饭。

鸡汁脆笋，笋子细嫩，脆爽，不辣味鲜，适合大小朋友。

小炒黄牛肉，夹几块牛肉再淋上油汤拌在一起，一口气干一碗饭都不在话下。

当然也有不辣的菜品，炒红菜苔、炒丝瓜，小火煎豆腐，可以让你吃到不一样的湘菜。

地址：西岗区高尔基路世纪花园南门199号公建（与联合路交叉路口）