冰箱里的香蕉买了好些天了，得赶紧吃掉免得坏咯，一部分打了奶昔，一部分做成了香蕉蛋糕，说到这个香蕉蛋糕，真的很好吃，无需打发做法超简单的，所以发出来分享一下~

所需食材：

（熟透的）香蕉（去皮后240克），低粉150克，白糖50克，玉米油50克，鸡蛋2个，小苏打3克，无铝泡打粉4克；适量白芝麻、蔓越莓干。

*食材称重的时候，将低粉、小苏打和泡打粉都称在一个碗里，拌匀。

将240克香蕉肉放入碗中，用叉子按压成泥，带点颗粒不关事的。

在香蕉碗中，敲入鸡蛋，放入白糖和玉米油，搅匀。

筛入低粉、小苏打和泡打粉的混合粉，翻拌至无干粉；拌匀即可，不要一直搅。

把面糊倒入铺有油纸的烤盘中。

*图为9英寸深盘，尺寸22x16.7x4.3cm；这个量适合我的小烤箱，烤制的过程蛋糕膨胀不会碰到加热管。

撒上适量白芝麻和切碎的蔓越莓干。

入烤箱（预热5分钟），180度烤40分钟；烤制过程中不时观察，上色满意了就要加盖锡纸。

烤好后取出。

*撕下油纸散热。图中还未撕油纸，因为要拍照。

切一切，吃吧~我觉得热的时候更好吃。

松软香甜，低糖少油美味更健康~喜欢就赶紧试试吧！

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