粉蒸肉不要直接蒸，牢记2个窍门，软糯香嫩很入味，不夹生不油腻

粉蒸肉有没有人喜欢吃？我们家反正很喜欢，正好家里有老人孩子，不能吃太硬的东西，我最近牙口也不怎么好，所以这道粉蒸肉真的是太赞了，满足了全家人的需求。最关键的是，味道香口感好，怎么吃都吃不腻。

粉蒸肉，应该是一道十分经典的小吃了，看上去颜色鲜艳诱人，油润香嫩很软糯，而且特别入味，吃一口香喷喷的，越嚼越香。

我们家喜欢吃不辣的，如果喜欢吃辣的话，就选择辣一点的粉蒸肉即可，别提多香了。

但是粉蒸肉，要想做出来软糯香嫩、口感入味、不夹生不油腻的话，可不要再直接蒸了。只需牢记这其中的2个窍门，蒸出来的粉蒸肉，就会很好吃。接下来就给大家一一分享，粉蒸肉的详细做法以及技巧，赶紧学会吧。

【粉蒸肉】

配菜：土豆、五花肉、蒸肉米粉、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、食用油、蛋清、小葱

1、五花肉洗净之后，沥干水分，然后顺着纹路切成薄片，装进碗里。接下来很重要的一步，就是腌制，很多人都是放上调料，直接上锅蒸了，结果就不入味。

2、我们往五花肉里，加上盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油，再来一个蛋清，最后加上适量的食用油，将其腌制差不多20分钟。

3、下面我们再把蒸肉米粉给准备好，蒸肉米粉的选择，同样是很重要的，很多人都随便买一袋，其实不可以。

4、蒸肉米粉的状态，应该不能太粗糙，也不能太细，不然吃起来不好吃。选择粉质适中的，最合适了。五花肉腌制20分钟之后，我们再把蒸肉米粉倒进去，抓匀后继续腌制10分钟。然后接下来准备一个土豆，把土豆削皮之后，切成块状。

5、等五花肉腌制好以后，我们准备一个碗，先把切好的土豆均匀摆放在碗底，然后接着再来摆放五花肉。五花肉摆放好之后，放入锅中上锅蒸，大概30——40分钟的样子，就蒸好了，出锅后撒上葱花即可。

烹饪小贴士：

做粉蒸肉，需要掌握2个窍门，第一个是蒸肉米粉要选对，应该选择米粉粗细适中的，不能太粗糙了，也不能太细腻了。第二个，五花肉一定要提前腌制半个小时，才可以上锅蒸。