挑选白萝卜时，老菜农教你认准这3点，萝卜不糠心，脆嫩又多汁

说到冬天的蔬菜，肯定比不上秋天那样多，但是其中也有不少冬天的专属蔬菜，深受人们欢迎。提到冬天的蔬菜，或者是你们家冬天最常吃的蔬菜，大家能想到什么呢？如果让我说的话，白菜和萝卜是最普遍的，我们家每年冬天必囤货的。

萝卜这种东西，每次买的时候最担心的就是“质量问题”，因为之前买萝卜的时候，总会买到几个糠心的，口感一点都不好，味道既不脆嫩也不爽口。而且谁也看不到萝卜里面的情况，因此每次买白萝卜基本上都是“盲选”。

其实买白萝卜，并非我们想象的那样困难，还是有一些技巧可以用上的。今天就让老菜农来教大家几招，一挑一个准。挑选白萝卜时，老菜农教你认准这3点，萝卜不糠心，脆嫩又多汁，不管是炖汤还是炸丸子都好吃极了。

【挑选白萝卜的窍门】

第一：看根须

买白萝卜的时候，尽量选择根须比较少的，而且又长又直的，这种里面的水分很足。

如果萝卜的根须较多，并且每一根都又短又弯曲的话，这种不建议购买，里面很有可能是糠心的。

第二：摸外皮

上手摸一下白萝卜的外皮，试试手感。如果感觉萝卜表面非常光滑，就说明萝卜生长的非常好，吃起来也够味。

假如摸起来很粗糙，并且褶皱很多的话，一般不是很好的。

第三：看大小

买萝卜既不能买太大的也不能买太小的，大小适中的最合适。

太大了水分不足，而且很有可能糠心，太小了的话还没完全发育好，口感自然不太行。

【炸丸子】

材料：白萝卜、盐、五香粉、胡椒粉、葱姜、面包糠

1、准备一根白萝卜，把表面的泥土清洗干净之后，去皮切成丝，放适量的盐腌制出水分。再准备少许葱姜切成碎末，葱姜切好之后跟白萝卜混合起来，接着加上盐、胡椒粉、五香粉，将其搅拌均匀。

2、最后放上面包糠，混合成较为黏稠的面糊状就可以了。我个人认为想要炸出来的萝卜丸子更酥脆的话，面粉和淀粉都不能用，鸡蛋也不要放，直接加上适量的面包糠效果才更好。

3、下面我们把面糊整理成一个个的小丸子，放到一旁备用。锅中放油烧热后，把丸子放进去炸，炸到金黄捞出来就可以吃了。