黑松露捞鲜秋葵
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食材&配料：
做法：
- 把秋葵改刀沸水，下入锅中，在水开的时候捞出过凉备用
- 把秋葵立起来放入盘中，淋入捞汁
- 放上黑松露摆盘，加入适量的食用花草点缀即可
青瓜捞海螺
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食材&配料：
大海螺、水果黄瓜、白糖、陈醋、辣鲜露、藤椒油、生抽、辣油、香油、纯净水600克、小泰椒、蒜片
做法：
- 海螺用沸水煮熟，挖出螺肉去掉内脏，用果醋清洗干净
- 海螺改刀切成片，黄瓜改刀去芯切成条
- 把黄瓜码入盘中，在码入螺片，淋上捞汁摆盘
榴莲酥肉卷
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食材&配料：
榴莲、牛肉、卤水、脆炸粉、青柠檬片、小番茄片、酸辣酱
做法：
- 榴莲去壳取果肉备用
- 牛肉洗净血水，从中间划开，酿入榴莲肉，用棉线缝合
- 卤水烧开后，放入酿牛肉卤制成熟
- 取出后吸干表面水，裹上用脆炸粉调成的糊
- 油温5-6成热，放入锅中炸至定型，油温升高放入复炸至表面酥脆捞出控油
- 稍微晾凉切块装盘，加入青柠檬片、小番茄片点缀，舀适量的酸辣酱放在盘中即可
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