古诗有记，“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”

红豆不仅带有“相思”的寓意，而且口感还香甜软糯，因此受到大众的喜爱！

在日常生活中，红豆常常被用来煲糖水，而事实上，红豆制成的甜品也别有一番滋味！

以下推荐5款红豆甜品食谱，一起来尝试制作吧

第一款淮山红豆糕

淮山有益气养阴、补脾肺肾，做成甜品糕点，食得健康！

【食材】:鲜淮山2条、红豆半饭碗、片糖1砖、白糖3汤匙

【做法】:1～红豆提前一晚浸泡，然后加水掩过红豆细火煮焾，落糖继续用小火煮至水份蒸发掉。

2淮山刷洗外皮然后隔水蒸15分钟至熟，去皮压成泥。

3将淮山压成泥加糖拌匀后倒入红豆拌匀。

4将混和红豆的淮山泥搓成球状，放入模具压出食得。（放入雪柜冷藏2小时后进食更加美味

第二款抹茶红豆椰汁糕

【食材】:红豆椰汁糕:红豆80克、椰浆330克、牛奶270克、水180克、冰糖85克、鱼胶片30克、盐小许、抹茶冻糕、抹茶粉8克、水250克、鱼胶片12.5克、砂糖20克

【做法】:1把已洗净的红豆用冷水浸泡1小时。

2把红豆用中火煮1小时至软身，然后加入20克冰糖，煮至冰糖溶化备用。

3把冰糖加入水中，煮至冰糖溶化，然后加入椰浆、鲜奶和盐用小火煮至微沸，关火加入已浸软的鱼胶片，拌匀至溶化并稍稍待凉。

4把一半奶冻浆倒入盘中，放入雪柜冷藏30分钟，当奶冻呈半凝固状态，加入红豆粒，再冷藏15分钟，然后把剩余的奶冻浆倒入红豆糕上，冷藏30分钟。

5把抹茶粉加入50克暖水拌匀，备用。

6把砂糖加入水中，煮至砂糖溶化和呈微沸状态，关火加入已浸软的鱼胶片并拌匀至溶化，再把它倒入抹茶浆，拌匀并稍稍待凉。

7把抹茶冻浆倒入已凝固的椰汁糕上，放入雪柜冷藏30分钟至凝固，然后切件即可食用。

第三款焗红豆西米布甸

【食材】:鲜奶1支、西米60g、花奶50ml、牛油20g、吉士粉2汤匙、鸡蛋1只、红豆蓉、砂糖--(洒面用)45g+10g、锡纸焗盆

【做法】:1西米放入煲内,加水浸过面,拌一拌匀西米以免黏底

2用慢火煮至西米成透明状后盖上盖焗15分钟

3再将西米倒入隔筛内用水冲洗数分钟,加入冰水浸过面静待10分钟后沥干水份备用

4鸡蛋打入碗内,加入100ml鲜奶,吉士粉拌匀

5将牛油及砂糖放入煲内,加入余下的鲜奶及50ml花奶拌匀

6用慢火煮至牛油溶后加入鸡蛋吉士湖拌匀

7用慢火一路煮一路拌匀煮至浓稠,熄火加入西米拌匀

8将西米湖放入焗碗内至1/3份满,再放入适量红豆蓉,再放上西米糊至九分满

9静待10分钟

10期间将焗炉用200C预热10分钟

11西米布甸放入焗盘内,加入100ml水于焗盘内,放入焗炉中层用200C上下火焗15分钟

12取出洒少许砂糖于布甸面,再入焗炉继续用200C上火焗5分钟至表面成金黄色

13取出静待10分钟即可

第四款抹茶红豆乳酪包

【食材】:高筋面粉150g、酵母1/2tsp、糖15g、暖水约40ml、原味yogurt60g、油1tbsp、盐1/4tsp、抹茶1tsp、红豆蓉适量、迷你吐司模一个

【做法】:1除了油及抹茶粉外将所有材料混合,搓揉7至8分钟后将其一分为二(油可在搓至面团混合后加入)、另一份便加入抹茶粉一并搓揉,全程搓上10-12分钟

2放入密封的地方,例如未开炉之焗炉内发酵50至55分钟,作为第一次发酵

3将原味与及抹茶面团分为两等份,再将每份一分为二共四份、「相等于两份原味与及抹茶」继而用木棍将面团杆平，原味面团放底层继而将抹茶面团放在上面、最后放入红豆馅随随卷入收紧面团口向下，放入土司模内作第二次发酵、发酵时间为期50至55分钟、如果遇上是(冬天)可以在侧旁放一杯(暖水)有助发酵

4预热焗炉180度15分钟,放入焗前洒上高筋面粉焗至18分钟左右便可完成

5小记:每个焗炉火力略有偏差,所以焗炉时间只作为参考准则。☆建议用上原味乳酪☆

6☆红豆蓉随了可自行做亦可在一些日式百货,如吉x岛或一x超市买到☆

第五款红豆钵仔糕

【食材】:A:粘米粉100g、澄面20g、马蹄粉12g、水125g、B:片糖100g、水300g、C:红豆60g(按个人喜好増

【做法】:1预备材料

2红豆洗净浸水4小时以上，中火?1小时，熄火焗30分钟或以上，隔水备用

3粉类过筛

4加入125g水搞匀至无粒

5将红豆放入钵仔内，钵仔排放在蒸笼上，大火滚起后先蒸5分钟

6片糖加入300g水煮溶，搞匀后熄火，过筛

7趁热将糖水撞入粉浆中，期间不断搅拌

8过筛

9将粉浆倒入钵仔内，中大火蒸20分钟至熟

10完成开吃啦