豆腐老少皆宜，物美价廉，绝对是养生摄生、益寿延年的美食佳品。

要知道，两小块豆腐就能满足一个人一天钙的需要量，快正靓晚餐首选~

豆腐高蛋白，低脂肪，具有降血压、降血脂、降胆固醇的功效，而且就算是减肥人士也绝对可以放心食用。

第1款【简易家常菜】糖醋豆腐

【食材】:硬豆腐1盒、青／红椒各半个、

菠萝数片、酱汁、茄汁2汤匙、喼汁1茶匙

水半碗、糖半茶匙、生粉1茶匙、白醋1汤匙

【做法】:1将豆腐切小块，用厨纸吸干水份。烧热镬后下油，将豆腐煎至每面金黄色，盛起备用

2再加入青/红椒，炒一炒，然后下所有酱汁材料，煮沸

3再加入菠萝和豆腐，拌匀即成！

第2款鱼香豆腐-{家常经典}

【食材】:板豆腐400g、猪绞肉75g、蒜末1小匙、姜末1小匙、葱花适量、泡椒(辣椒)适量、水150ml、调味料:酱油1大匙、蚝油2大匙、砂糖1小匙、米酒1大匙

【做法】:1首先将豆腐煎制表面焦黄后起锅备用。

2同一油锅，将葱、姜、蒜末、辣椒下锅爆香后，加入绞肉炒香。

3接着加入调味料炒匀。

4加入豆腐与水一起煨煮入味、收汁。

5最后起锅前再加入适量的葱花、辣椒拌匀就完成了。

第3款【简易家常菜】榨菜肉丝蒸豆腐

【食材】:豆腐1砖、猪肉100克、榨菜30克、虾米少许

【做法】:1将肉切幼丝，用少许生抽、糖和太白粉，腌20分钟

2将豆腐切件，在上面放上肉丝、榨菜和虾米，用中火蒸约15分钟

3淋上豉油享用

第4款味噌七味豚肉豆腐煮

【食材】:金菇1包、迷你粟米仔5条、洋葱(小）1个、火锅梅头肉片300g、水2碗

、味噌2汤匙、味醂1汤匙、盒装蒸煮豆腐（小）1盒、七味粉随意、葱花随意

【做法】:1金菇去蒂洗净...粟米仔切细块...洋葱去衣切条...豆腐切丁...火锅片如果太大块可以稍切细块！

2先爆香金菇、粟米仔和洋葱...加入火锅肉片...注水...下味噌和味醂调味！

3大火滚起后加入豆腐...再次滚起...洒葱花和七味粉即可！

第5款麻婆豆腐

【材料】：豆腐1砖、免治猪肉$10、炸菜适量、蒜头适量、葱适量、油1汤匙、腌料：糖半茶匙、油1茶匙、粟粉1茶匙、胡椒粉少许、盐半茶匙、生抽1茶匙、水适量、调味料：辣豆瓣酱或豆瓣酱2汤匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、绍兴酒1汤匙、水适量、粟粉水（粟粉+水)适量

【做法】:1豆腐用水略冲洗沥干水份，切丁方粒；炸菜、蒜头、葱切粒免治猪肉用调味料捞匀腌10分钟，按次序首先落糖，跟着落油、再落粟粉、最后落胡椒粉、盐、生抽及少许冻滚水

2用1汤匙油烧热镬，将蒜粒、葱粒爆香，放入免治猪肉炒至半熟，加入炸菜粒兜匀

3将2汤匙辣豆瓣酱放入兜匀，加入糖、生抽、绍兴酒及水煮1分钟（水要盖过所有材料）

4将豆腐粒放入兜匀，煮2分钟，用粟粉水埋芡，熄火，即可上碟享用