对于儿时的回忆就是家里支起大蒸锅的时候,就知道快过年,小的时候家家户户年前都会做萝卜糕,马蹄糕,年糕,芋头糕什么的 ,一是为了屯粮,二也是走亲访友的必备伴手礼。两广地区长大的孩子对红糖年糕一定不陌生,香香糯糯的年味儿伴随着我们长大。
如今商业化的商品也越来越普及,很少还能看见自家做年糕的情景了,老一辈人都说在特定的日子都要吃年糕,因为能够治病驱邪。也不知道从什么时候开始,年糕不再只是特定时节的美食,现在很多小吃街每天都会有他的影子。
自己制作年糕其实是非常麻烦的,好在现在能够买到现成的年糕,想吃到红糖年糕也不是了么难事了。今天就教大家这道自制美味的红糖年糕,做法一点都不难,因为是买来的半成品年糕,所以只要调整好红汤汁就能做得出来,做好的红糖年糕香甜软糯比买的还好吃,尤其是女性生理期的时候,可以多吃一些这样的食物,有暖宫的作用。
【菜品】:红糖年糕
【烹饪食材】:年糕一袋,红糖三块,黑芝麻适量。
【烹饪步骤】:
1、准备材需要用到的全部食材,还将黑芝麻放入微波炉中打30秒,年糕打开包装放入清水中浸泡。
2、锅中添加半锅的水烧开,然后放入年糕片继续将水烧开。
3、因为年糕比较黏,所以大家在将年糕焯水的时候,一定要不停的搅拌,直到将年糕煮软之后就会捞出来放入冷水中了,冷却之后沥干水分备用。
4、锅中添加三颗红糖,然后加入适量的水,小火慢慢将红糖煮至完全融化浓稠,组织的时候要注意搅拌,以防糊底。
5、继续加热,直到红糖汁变得非常浓稠,冒出气泡就可以了。
6、将焯过水的年糕片放入锅中快速翻炒均匀,因为年糕本身是比较粘的,所以一定要快速翻炒均匀,不然很容易就糊锅了。
7、撒上适量的黑芝麻再次搅拌均匀,使每一片年糕均匀的裹上红糖和黑芝麻。
8、再次搅拌均匀之后就可以关火出锅了,美味的红糖年糕就做好了,非常的简单快手,快来尝试一下吧。
【烹饪小贴士】:
1、做好的红糖年糕最好趁热吃,非常的软糯香甜,口感最佳。
2、年糕虽然好吃,但是不宜一次性吃的太多,因为年糕不容易消化。
3、红糖我用的是古方红糖,大家也可以用红砂糖,最好是选择甘蔗制的红糖,味道纯正。
4、红糖色以补气血,调气色,尤其是女性要多食用红糖,平时可以用红糖冲水喝,时间充足的话就来制作红糖年糕,非常美味的小零食,超级好吃,一口接一口,根本停不下来的节奏,而且还可以补充气血,一举两得。
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