这几天气温明显升高，热辣辣的太阳很闷热，整个人都觉得十分燥热，胃口也逐渐下降，这时候就需要开胃菜来帮手了。

蕃茄营养价值超高，美白抗衰老、清热解毒、凉血平肝......而且维生素C和茄红素都是对身体非常有益的！

8款番茄家常菜，酸酸甜甜很开胃，大小朋友都可以食，营养又美味，还可以当便当菜呢！

第1款蒜香蕃茄炒鸡胸肉

鸡肉加蕃茄一起炒，鲜甜美味

准备材料

鸡胸

1副

蕃茄

2颗

蒜头

2瓣

辣椒

1根

油

1大匙

盐

1小匙

酱油膏

1小匙

做法步骤

1.鸡胸肉和蕃茄切小块，蒜头切片，辣椒随便切?

2.不沾炒锅放一大匙油，开中小火不需热油马上就可将切块的鸡胸肉、辣椒、蒜头一同入锅，不急着翻动?

3.将鸡肉表面煎熟，蒜头煎香?

4.接着放人切块的蕃茄?

5.加一小匙盐和一小匙酱油膏，翻炒均匀，把鸡肉炒熟即可

6.完成

第2款蕃茄炆猪软骨

呢期天气好闷热，最岩整D酸酸甜甜既餸菜开下胃!!今次用蕃茄炆猪软骨，好好味道~~而且超好送饭…

准备材料

猪软骨500g

蕃茄4-5个

洋葱1个

蒜蓉/葱蓉2汤匙

茄汁5-6汤匙

喼汁1汤匙

蚝油2汤匙

糖1茶匙

水适量

做法步骤

1猪软骨解冻冲水备用，蕃茄洗净切件，洋葱去皮切丝

2下油，先爆香洋葱，捞起备用

3再爆香蒜蓉葱蓉，下猪软骨，煎香至两边转色

4将洋葱，2/3蕃茄件下镬炒香

5下调味料及水煮滚，再调至小火炆30分钟(水量刚盖过材料即可)

6 30分钟后，可试味，再将剩余1/3蕃茄件加入，再小火炆15分钟，熄火不要开盖焗15-20分钟，食得啦!!

TIPS

-分2次落蕃茄，系因为第一次落既蕃茄件完成后已经完全融化，

第二次落既蕃茄因时间较短，可夹起食用，增加口感。

-先爆香洋葱，会令洋葱更甜更香

第3款番茄蔬菜豆腐汤

准备材料

食材

牛番茄

一个

金针菇

一包

豆腐

一盒

鸡蛋

一颗

菇类

适量

香油

一汤匙

做法步骤

1.蔬菜洗净切好备用

2.嫩豆腐切块

3.热锅热油番茄炒软

4.加入香油跟爱吃的菇类一起炒一下

5.倒入水跟金针菇拌一拌，盖上锅盖闷至煮滚

6.煮滚后加入豆腐跟鸡蛋等再次煮滚

7.加入适量鲣鱼粉、少许盐巴调味

8完成?爱吃葱花的可以再洒上葱花～

第4款煎酿番茄肉饼

准备材料

生粉2茶匙

盐0.5茶匙

生抽1汤匙

生油1汤匙

糖2茶匙

做法步骤

1用调味料腌免治猪肉，拌匀。

2洗净番茄，切去番茄头和中间芯。

3将免治猪肉酿进番茄内。

4烧红镬，下油，将番茄正面背面和侧面受热，慢火把番茄煎至金黄色。

第5款虾仁番茄沙拉

小孩子喜欢吃番茄炒蛋，我们可以用蕃茄作另类的早餐，令小孩子更爱吃蔬果

用一个蕃茄就可以做到两样菜式

准备材料

蕃茄1、蘑菇适量、鸡蛋1、粟米粒适量、沙律酱适量、虾仁3-4只

做法步骤

1.预备材料

2.蕃茄头切片，用匙羹刮出蕃茄里面的肉，形成蕃茄杯剩下的蕃茄肉作备用

3.落油炒鸡蛋及蘑菇，加上剩余的蕃茄肉

4.炒粟米及虾仁熟透把剩下的蕃茄也倒入蕃茄杯裹

5.蕃茄蘑菇炒蛋上碟沙拉酱加入蕃茄杯

第6款番茄忌廉海鲜意粉

讲起忌廉汁大家多数会谂起白汁,其实番茄忌廉汁都好好味架!

准备材料

车厘茄10粒

鱿鱼适量

急冻虾10-12只，解冻

红辣椒适量，切碎(可省略

忌廉2汤匙

茄膏2汤匙

意粉180克

洋葱(小)半个，切粒

蒜头2粒，切成蒜蓉

新鲜番荽适量，切碎

做法步骤

1根据包装说明煮熟意粉。

2同时，在煎锅中烧热油，以中火将洋葱和车厘茄炒几分钟，直至洋葱变软身。

3加入蒜蓉炒香，约1分钟。

4加入虾和鱿鱼略为翻炒。

5意粉煮好后，沥干水备用，留起一碗意粉水。

6将忌廉、茄膏和辣椒加入虾和鱿鱼的煎锅，加一点意粉水，略煮直到酱汁变稠。

7以盐和黑胡椒调味，加入意粉拌匀。

8熄火，撒上番荽便可上碟。

第7款蕃茄辣味鲭鱼

鲭鱼的营养十分丰富，含有丰富的奥米加3，而且价格便宜，绝对是平民美食。煎香后释出的鱼油十分吸引，保证一尝就会上瘾。

准备材料

鲭鱼柳

1条

番茄

1个

蒜蓉

1茶匙

洋葱

1/4个

调味料

茄汁

2汤匙

辣椒酱

1茶匙

黑醋

1茶匙

糖

半茶匙

清水

50毫升

做法步骤（仅仅一步）

1.鲭鱼切成4等份。番茄和洋葱切细粒。下油热锅，中火将鲭鱼皮向下放入锅中煎至金黄后，翻面将另一面也煎至金黄，盛起备用。锅中补一点点油，中火加入蒜头、洋葱炒至金黄后，加入番茄炒匀。倒入调味料，加盖煮约2分钟。再次放入鲭鱼，煮约1分钟，即成。

第8款牛肉番茄刀削面

准备材料

牛肉80克

刀削面1个

李锦记番茄浓汤1包

李锦记特鲜生抽1茶匙

李锦记芝麻油1/2茶匙

葱1条，切粒

做法步骤

1牛肉以少许生抽、麻油调味，腌十分钟。

2刀削面和牛肉分别以水煮熟，放进碗内备用。

3将番茄浓汤连包装放进一锅冻水内，煮滚后煲2分钟，倒进面内，洒上葱粒，即成。

TIPS

小贴士：牛肉宜用牛柳片，逆纹切牛肉可避免肉韧。