女人吃白果,时尚又健康。白果主要分为药用白果和食用白果两种，它不仅是滋补养身的佳品，还具有很高的药用价值和美容价值，药用的白果略带涩味，而我们日常生活中常食用的食用白果则口感清爽。

白果的营养价值

防心血管２．抑菌杀菌３．抗结核杆菌４．美容护肤。

白果有抗菌、保护呼吸系统的作用和循环系统的作用，可清除自由基，止带浊，缩小便，抗衰老,适合老年人长期服用，可以起到延年益寿的作用;具有中风病史的朋友可以多服用白果。

第1款腐竹白果糖水滋润润肠养颜

雪白滑滑-素食之最

素食蛋素纯素

今日,我做这个是「腐竹、白果、鸡蛋糖水」。

还有洋薏米,它煲了后,有滑溜的感觉,又有咬口。

另外它有润肠的作用。

【材料】：干腐竹2-3片、白果72g、洋薏米15g、冰糖48g、清水1250ML、鸡蛋1-2个

【做法】：1.这是简易食谱，详细做法

2.白果去外壳,去皮,去芯。冲洗干腐竹。

3.清水放白果及干腐竹

4.冻水煮鸡蛋,慢火3分钟。关火,焗5分钟,去壳。

5.腐竹煲至溶解后,放入冰糖及鸡蛋

6.冰糖溶解后,已可食用

第2款芦笋百合炒白果

清爽好营养素食

【材料】：白果{}银杏}一包、水果椒适量、芦笋一把、新鲜百合一颗、盐巴适量、香油适量

【做法】1.真空包的银杏打开以后泡一下水让它膨胀

2.所有材料处理好以后可以选择直接过油，油滤干再加少许盐淋上香油也可以选用川烫之后，凉拌

3.蔬食可以任选

4.芦笋皮可以煮水喝

5.新鲜百合容要尽快食用完毕

小贴士

可以把所有材料过油于后炒虾仁或者炒鱼片，百合也可以用莲子

第3款杏汁白果猪肺汤

【材料】：猪肺1个、银杏3两、南杏4两、北杏1两、干小元贝少许、鸡脚4-6只、猪骨/猪展$20-30、姜2片、盐少许

【做法】：1先将猪肺洗净，期间不停按压猪肺，目的将癈物排出，白镬煎，煎时会出水，煎到干身后加姜片略炒

2银杏去芯，乾元贝用水浸，南北杏用水浸2小时以上，猪展/猪骨/鸡脚出水，鱼汤袋洗/浸一下

3猪展/猪骨/鸡脚出水

4将杏仁打磨，每次加200ml水。倒了杏仁水出来后将杏仁渣再加入200ml水，重覆此步骤3次

5打烂中

6用鱼袋隔渣，最好隔两次。可更幼滑

7水滚后将所有材料（除了杏汁）放入，大火煲15分钟，转细火2小时30分钟，倒入杏汁（如怕太浓可加不用加太多），再细火煲30分钟，少许盐调味

8成功了！

小贴士

可叫猪档订猪肺时先待为洗净。回家后用流动水过5-10分钟。

南北杏最好前一既开始浸。

第4款盐焗白果

白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。且具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、治疗老年痴呆症等功效。简单盐烤，清香好吃。

【材料】：白果（银杏）150g、盐50g

【做法】：1烤箱预热到180g烤盘上铺烘焙纸，并均匀撒上盐。

2用剪刀轻剪外壳，白果壳就会裂开。

3轻轻ㄧ拨便可轻易开启。

4将裂开的白果插入盐里,进烤箱180度烤20分钟即可。

小贴士

白果虽好处多多但亦不宜食用过量喔。

第5款白胡椒猪肚白果汤

白胡椒炒过后带有一股清香，一同炖煮猪肚可去除腥味，且增加汤头清甜，喝之前就能闻到浓浓的白胡椒香气，入口滑顺不呛辣，但尾韵却带点白胡椒的微微辣感，是道冬季暖身的好汤品喔！

【材料】：-鸡骨100公克、猪肚1块、白果30粒、枸杞20粒、姜10公克、青葱2根、香菜适量、白胡椒10公克、米酒120ml、盐5公克、处理猪肚：面粉100公克、盐30公克、醋30ml

【做法】1.处理猪肚：将面粉和盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次，接着用醋揉搓去掉异味。

2.将猪肚与鸡骨一起放入冷水锅中煮出浮沫后捞出，用温水冲净。

3.用刀把猪肚上白色的油腻层刮去，并切成宽条备用。

4.姜切片；青葱切段；白果用水汆烫，去除褐色内膜备用。

5.备一平底锅炒香白胡椒粒。

6.把猪肚、鸡骨、葱段、姜片、白胡椒粒一起放入煲锅中。

7.煲锅里倒入热水、米酒，盖上锅盖以大火烧开，改成中小火煲1.5小时。

8.加入白果，继续煲半小时至猪肚软烂。

9.加入枸杞，并以盐调味，即可关火。上桌前撒上香菜。

第6款白果腐竹雪耳鲫鱼汤

超足料又鲜甜的鲫鱼汤,大家有机会真的要试试煲呢......

【材料】：白果适量、雪耳1个、粟米1条、无花果(预先浸15分钟至软身)3粒、鲫鱼1条、玉竹、鲜腐竹、茨实、准山、南北杏、姜、、盐、胡椒粉适量

【做法】：1白果放入煲内,加水盖过面用中火慢慢煮15分钟

2期间将鲫鱼内藏去除,将鲫鱼用水冲洗干净,再抹干水份

3姜去皮切片,浸软的无花果切半,雪耳浸水待软

4白果煮15分钟至滚后去衣,鲜腐竹洗净切细片,粟米洗净切段

5玉竹,准山,茨实,南北杏用水冲一冲洗及沥干

6镬中先爆香姜片,放入鲫鱼煎至两面金黄色

7加入适量热水煮滚后盖上盖用中火煮20分钟至汤水成奶白色

8煮鱼汤期间将粟米放入煲内,加入茨实,玉竹,准山,南北杏,白果及无花果

9鲫鱼汤煮20分钟后将鲫鱼放入汤煲内,再倒入奶白色鱼汤

10用中火煲滚后加入鲜腐竹拌匀,盖上盖转慢火煲11/2小时

11期间将浸软的雪耳撕成细块,用水冲一冲洗及沥干

12鱼汤煲11/2小时后将汤内材料盛起放入大碗内,用隔筛隔去鱼骨

13再将汤及材料倒回煲内,加入雪耳拌匀,转用中火煲15分钟

14最后加少许盐及胡椒粉调味拌匀,熄火焗30分钟即可

第7款腐竹白果洋薏米鹌鹑蛋糖水

【材料】：腐竹1包、白果半碗、洋薏米半碗、鹌鹑蛋1盒、冰糖适量、水10-12碗

【做法】：1先把白果去壳去芯洗净备用。

2把腐竹冲洗一下，去除表面油污，然后把鹌鹑蛋烚熟去壳，洋薏米亦需洗净。

3煲滚水后，下腐竹、白果及洋薏米。

4当腐竹煮至差不多溶化，剩下细碎小块，便可下冰糖调较甜度。

5最后下鹌鹑蛋煮滚便可熄火。

小贴士

1.腐竹白果始终是性寒之物，且白果含有毒性，必须去芯，如体质偏寒者，实不宜多吃，而孕妇则不建议吃这道糖水。

2.鹌鹑蛋胆固醇偏高，建议少吃。

3.母亲大人教导，腐竹不宜煮至全部溶化，因为这会变得胶口稠杰，失去口感，故最佳的效果莫过于差不多溶化又未溶化之间。

第8款白果烩芥菜长年菜宴客菜

白果配上长年菜，年菜必备料理，煮法不难，内含小妙招让芥菜吃来不苦。

【材料】：芥菜心6或12叶、白果20粒、红萝卜花片6片、姜片6片、高汤2杯、盐1/4小匙、香油1大匙、胡椒粉可省略1小匙

【做法】1.芥菜切成贝壳型或叶子型。红萝卜及姜片刻些花样。

2.红萝卜及白果先烫熟，白果要烫久点去苦味。

3.芥菜加一小匙盐烫去苦味。叶片要煮的软化透明才是熟了。

4.以两杯高汤烧煮芥菜＆姜片及红萝卜，排盘，汤汁调味后煮滚，以一大匙太白粉水勾芡后变浓稠即可熄火。

5.煮好的芥菜及配料盛出排盘，淋芡汁即完成。