如果不吃不喝，你能撑几天？
国外曾经做过一个极限试验，一个人如果不呼吸，最多只撑了三分钟，一个人不喝水，撑了三天，一个人不出门吃饭，撑了3周。
空气、水、食物是维持人生命的重要物质，如果缺乏了食物中的营养、能量，人的生命很难维持，也会对身体健康造成影响。
一、维持生命，这7大营养素不可少
1、水
水人类得以生存的基本营养素，它的作用包括增强新陈代谢，维持人体细胞正常形态，调节体液循环，吸收运输营养成分，排泄废弃物，调节温度等。
2、蛋白质
蛋白质由氨基酸组成，根据是否含有人体必需氨基酸分为完全蛋白质和不完全蛋白质，主要功能包括构造人体，维持正常的新陈代谢，维持渗透压与体液平衡，参与免疫反应等。
3、脂肪
脂肪是人体细胞的重要成分，具有以下功能：为人体供给热量，保持体温，形成新组织修补旧组织，合成激素等。
4、碳水化合物
碳水化合物是最主要的热量来源，是许多人体组织的组成部分，除此之外，它还包括以下功能：维持脑细胞正常功能，控制细胞膜通透性等。
5、维生素
维生素是人体生命活动的必需有机物，主要参与调节机体代谢。
6、矿物质
矿物质主要包括铁、铜、锌、磷、钙等，主要的功能包括构成机体组织，维持神经与肌肉的兴奋性，维持机体酸碱平衡等。
7、膳食纤维
膳食纤维主要是无法被人体直接利用的多糖，包括可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，主要功能为：改善肠道功能，降低胆固醇，增加饱腹感，预防肥胖等。
以上七大营养素对于人体健康而言尤为重要，如果不能保证充足摄入，各种小毛病就会“乘虚而入”。
二、缺乏营养素，一堆小毛病找上门
1、口腔溃疡
口腔溃疡可能与维生素C摄入不充足有关，需要多注意口腔卫生，补充维生素C，多吃新鲜果蔬，少吃油炸辛辣食品。
2、毛发干枯
毛发干枯的饮食因素主要是缺乏蛋白质、维生素C、脂肪酸、铁、锌等，为了养出乌亮的头发，饮食上要摄入充足的营养素，吃够肉蛋奶，另外可以食用羊肉、香菇等来补充锌。
3、莫名疲劳
人体容易疲劳可能是缺乏铁、蛋白质或维生素C，容易疲劳的人群可以吃坚果、牛奶、牛肉、菠菜、橙子等来补充营养素。
缺乏营养素除了会给身体带来一些小毛病，还有可能增加患癌风险，严重影响身体健康。
三、缺乏营养，癌症也可能会来凑热闹
1、口腔癌
重庆大学附属肿瘤医院头颈肿瘤中心副主任吴剑提醒大家，口腔癌与缺乏维生素A相关，维生素A具有维持口腔上皮结构与机能的作用，缺乏这种维生素容易引起口腔上皮增厚，过度角化等情况，带来癌症风险。
2、乳腺癌
乳腺癌患者中有86.2%存在维生素D缺乏或不足的现象，北京儿童医院乳腺中心主任医师穆为民介绍，乳腺癌癌细胞中有维生素D受体，维生素D能够通过调控靶基因对癌细胞进行抑制，能够有效抑制乳腺癌细胞增殖，防止血管新生，诱导细胞凋亡。因此，血清中的维生素D含量和乳腺癌患病率有关，维生素D含量越高，患乳腺癌的几率就会越低。
3、肺癌
芬兰的一项研究发现，血清PLP水平较高的男性患肺癌的风险显著降低，即血清中维生素B6越少，肺癌风险越高。多种炎症和肿瘤的相关免疫调节都需要维生素B6的参与，缺乏维生素B6将会使免疫反应削弱，导致慢性炎症状态，增加肺癌风险。
四、合理补充营养素，记住五色食物
营养素的摄入主要依靠饮食，那么可以吃些什么来进行补充呢？记住以下五色食物，将会帮助你合理补充所需营养哦。
1、黑色
黑色食物富含蛋白质，尤其是酪氨酸，还有铁、镁、铜、维生素B2等营养素。
2、白色
白色食物富含蛋白质，尤其是豆制品，其蛋白质质优量多。此外白色食物如薯类、谷类碳水化合物丰富，牛羊乳类则钙质丰富且易于吸收。
3、绿色
绿色食物富含维生素C、类胡罗卜素和维生素B2，尤其是绿叶蔬菜，另外绿色食物还富含膳食纤维，可以降低胆固醇，促进肠道消化。
4、红色
红色食物富含铁、维生素B2、维生素A等营养素，动物性红色食物富含维生素B，植物性红色食物的类胡罗卜素可以转化为维生素A。
5、黄色
黄色食物中富含类胡罗卜素、维生素C以及碳水化合物，另外还含有钾、钙、钠等对维持酸碱平衡发挥着重要作用的无机盐。
营养素是维持身体健康的重要保障，缺乏营养素可能会给身体带来不良影响，但也不必过于焦虑，正常人每天保持均衡饮食，即可保证营养素的充足摄入，没必要专门购买营养剂来补充。
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